Couscous perlé aux saucisses de poulet

Name: Couscous perlé aux saucisses de poulet Préparé avec des aubergines, des raisins secs et des amandes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 2 cc Ras el-hanout; ¼ cc Cannelle en poudre; 30 g Raisins secs; 170 g Couscous perlé; 125 g Tomates cerises rouges; 10 g Menthe; 4 pièce(s) Merguez de poulet; 20 g Amandes; 500 ml Cube de bouillon de volaille; 1 cs Beurre doux non salé; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

Préparé avec des aubergines, des raisins secs et des amandes

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Ce plat a tout pour plaire : le salé des saucisses de poulet, le sucré des raisins secs, la douceur du couscous perlé et le croquant des amandes. Le ras-el-hanout apporte au plat des saveurs qui réchauffent. Ce mélange d’épices issus de la cuisine arabe, dont le nom signifie « ce qu’il y a de meilleur dans l’épicerie », varie donc d’un magasin à l’autre, mais il contient souvent de la cardamome, de la cannelle et de la noix de muscade.

Allergènes :

Blé

•Gluten/Gluten

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 35 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

1 cc

Ras el-hanout

0.13 cc

Cannelle en poudre

15 g

Raisins secs

(Peut contenir: Arachides, Graines de sésame, Fruits à coque)

85 g

Couscous perlé

(Contient: Blé, Gluten/Gluten Peut contenir: Œuf, Soja, Moutarde, Lupin)

60 g

Tomates cerises rouges

5 g

Menthe

2 pièce(s)

Merguez de poulet

10 g

Amandes

(Contient: Fruits à coque)

½ cs

Beurre doux non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

250 ml

Cube de bouillon de volaille

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3316 kJ

Énergie (kcal)793 kcal

Matières grasses35 g

dont acides gras saturés8.9 g

Glucides82 g

dont sucres20.6 g

Fibres alimentaires8 g

Protéines32 g

Sel3 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préparez le bouillon. Taillez l’aubergine en morceaux de 1/2 à 1 cm. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Par personne, ajoutez 1 cc de ras-el-hanout et 1/8 cc de cannelle et faites cuire le tout 30 secondes, jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leurs parfums. Ajoutez l’aubergine et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

Ajoutez 1/2 cs d’huile d’olive par personne et le couscous perlé à la sauteuse contenant l’aubergine et faites cuire 1 minute. Ajoutez les raisins secs et le bouillon, puis faites cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Remuez régulièrement.

Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez-les au couscous perlé lors des 4 à 6 dernières minutes. Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites saisir les merguez sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-vif en retournant régulièrement les saucisses.