Colombo de chou-fleur
avec du riz & une sauce chien
Tags:
Végétarien
•Épicé
Allergènes:
Moutarde
•Céleri
•Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-fleur
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Moutarde, Céleri)
¼ pièce(s)
Citron
⅓ pièce(s)
Piment
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Coriandre
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
½ cs
Beurre
1 cs
Huile d'olive
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en petits dés.
- Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux.
- Ciselez finement l’ail, l’oignon et la coriandre séparément.
- Épépinez et ciselez le piment.
2
- Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre à feu moyen, faites y revenir l'ail, la moitié de l'oignon, 1/3 sachet de curry par personne et les légumes pendant 2-3 min.
- Saupoudrez avec 1cs de farine par personne et faites revenir 1-2 min supplémentaires.
- Ajoutez de l'eau à hauteur, emiettez 1/4 cube de bouillon par personne et laissez mijoter pendant 10-12 min ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen doux, faites y revenir le riz pendant 1-2 min.
- Une fois le riz devenu translucide, 180 ml d’eau par personne et laissez cuire à feu doux 10-12 min, ou jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée.
4
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez le en quartiers.
- Dans un bol, mélangez l'oignon ciselé (vous le dégusterez cru, dosez selon votre goût), le piment (attention ça pique ! Dosez seon le goût), la coriandre ciselée, le jus de 1/4 citron par personen et un filet d'huile d'olive.
5
- Une fois le riz cuit, ajoutez-y une picée de zestes de citron, mélangez.
- Servez le riz dans des bols. Posez une assiette à l'envers sur chaque bol, saisissez fermement l'assiette et le bol en les retournant délicatement. Soulevez doucement le bol.
6
- Disposez le colombo de chou-fleur autour du dôme de riz.
- Parsemez de noix de cajou concassées, et arrosez de sauce chien.
