Casarecce primavera : asperges & épinards
garnies de pecorino & d'huile saveur truffe4.0(341)
Calories
:
758 kcalProtéines
:
24.7g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
FacileÉpicé
Végétarien
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ botte(s)
Asperges vertes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épinards
90 g
Casarecce
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
⅓ sachet(s)
Épices à l'italienne Buon Appetito
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Pecorino Romano AOP râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Huile d'olive saveur truffe
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Éplucheur
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes et les légumes.
2
- Coupez le pied dur des asperges, puis ôtez les feuilles des tiges avec un couteau ou un éplucheur.
- Coupez-les en deux dans l'épaisseur si elles sont épaisses, puis coupez-les en tronçons de 5 cm.
- Ciselez finement l'ail, l'oignon et lavez les épinards.
- Faites cuire les casarecce 7-9 min dans l'eau bouillante. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
- Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2-3 min.
- Ajoutez les asperges et un filet d'eau (l'équivalent de 3 cs par personne environ), remuez, couvrez et faites cuire 9-11 min de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres et qu'il n'y ait plus d'eau dans le wok.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un filet d'huile et un peu plus d'eau si les légumes accrochent.
4
- Déchirez les épinards avec vos mains au-dessus du wok et remuez 2-3 min, ou jusqu'à ce que les épinards commencent à flétrir.
- Baissez le feu à moyen, versez-y la crème, le pecorino et, par personne : ⅓ sachet d'épices à l'italienne et ¼ louche d'eau de cuisson des pâtes par personne. Faites réduire 3-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
5
- Versez les pâtes dans le wok avec les légumes. Salez légèrement et poivrez.
- Mélangez énergiquement 1-2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et bien lié.
6
- Servez les pâtes aux légumes de printemps dans les assiettes.
- Versez l'huile saveur truffe par-dessus.
