Cabillaud poêlé à la noix de coco
Accompagné de brocoli et d'une mayonnaise au citron vert
Le cabillaud a une saveur douce et délicate. Évitez de trop bouger le poisson dans la poêle afin qu'il ne s'émiette pas.L’ajout de citron vert à la mayonnaise la rend d’autant plus fraîche, ce qui va très bien de pair avec le goût sucré de la noix de coco.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre à chair ferme
200 g
Brocoli
½ pièce(s)
Citron vert
25 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
10 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
1 cs
Beurre doux non salé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et taillez-les en quartiers. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.
Pendant ce temps, dans une casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition. Découpez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Ajoutez le cube de bouillon de légumes et faites cuire le brocoli 4 à 6 minutes al dente à couvert. Égouttez-le, réservez-le sans couvercle. Salez et poivrez si nécessaire.
Pendant ce temps, pressez le jus du citron vert. Mélangez 1 cc de jus de citron vert par personne à la mayonnaise dans le petit bol.
Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la noix de coco râpée et une pincée de sel, puis faites-la dorer 1 à 2 minutes. Attention toutefois à ce qu’elle ne brûle pas. Réservez hors de la poêle. Nettoyez la poêle avec de l’essuie-tout.
Faites chauffer le reste de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif. Épongez le filet de cabillaud avec de l’essuie-tout, puis salez et poivrez. Faites-le cuire 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Servez les pommes de terre puis disposez le cabillaud et le brocoli à côté. Saupoudrez de noix de coco râpée et accompagnez de la mayonnaise.
