Bruschetta à la burrata & tomates confites
avec une crème de basilic & des graines- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Connaissez-vous l’origine de la bruschetta ? Elle remonte au temps de la Rome antique où les oléiculteurs italiens, après la récolte de leurs olives, grillaient du pain frotté à l’ail et l’arrosaient d’huile d’olive pour tester la qualité de l’huile nouvellement pressée. Aujourd’hui, nous avons revisité cette spécialité italienne en l’associant à une crémeuse burrata, des tomates confites et une crème de basilic.
Ingrédients
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
125 g
Tomates cerises rouges
20 g
Salade
1.5 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Tête d'ail
8 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
½ cc
Sucre
1 cs
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four sur le mode grill à 180°C si vous n’avez pas de grille-pain.
- Dans un bol, écrasez la burrata avec une fourchette et ajoutez 1 cs de lait par personne, du poivre et du sel.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène. Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites-y griller les graines de tournesol à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les tomates cerises et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir les tomates cerises à couvert 6-8 min.
- Retirez le couvercle et déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.
- Réservez hors du feu.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique et 1 cc de miel par personne.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade au saladier, salez, poivrez et mélangez bien.
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain, ou enfournez-les 4-5 min sur la grille du four.
- Coupez l'ail en deux et frottez le pain grillé avec afin qu'il s'en imprègne.
- Étalez la crème de burrata sur les tranches de pain.
- Répartissez les tomates cerises rôties par-dessus et parsemez de crème de basilic.
- Disposez les bruschettas dans les assiettes et servez la salade à côté.
- Saupoudrez le tout de graines de tournesol.
