Brunch : Brioche perdue, saumon fumé & guacamole
4 portions | avec du mascarpone & une confiture4.5(18)
Calories
:
1367 kcalProtéines
:
53.6g protéinesTemps total
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireŒuf(s) non inclu(s)
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Gluten
- Blé
- Poisson
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Anhydride sulfureux et sulfites
La brioche perdue fait son grand retour au brunch, en version sucrée ou salée. Plutôt saumon fumé et guacamole ou confiture de fraises et mascarpone ? À vous de trancher… ou de goûter les deux. Un jus d’orange bien frais, et la matinée peut officiellement commencer !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
/ pour 2 personnes
6 pièce(s)
Orange
300 g
Brioche au sucre
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
1 pot(s)
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Saumon fumé à froid
(Contient: Poisson)
80 g
Guacamole
2 pot(s)
Confiture de fraises
(Peut contenir : Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
2 pièce(s)
Œuf
250 ml
Lait
2 cs
Sucre
3 cc
Beurre
Ustensiles
•Presse agrumes
•Bol
•Poêle
Instructions
1
- Pressez les oranges avec un presse-agrumes ou en piquant la chair avec une fourchette.
- Réservez le jus au frais dans une carafe.
2
- Dans un bol, battez ensemble : les œufs, le lait et 2 cs de sucre.
- Coupez la brioche en +/- 12 tranches épaisses.
3
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
- Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange d'œuf.
- Faites-y revenir les tranches de brioche 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4
- Disposez les brioches perdues dans les assiettes (comptez-en 3 par personne). Ajoutez le mascarpone par-dessus.
- Placez le saumon fumé et le guacamole à côté. Présentez avec la confiture pour faire une brioche sucrée.
- Servez avec le jus d'orange.
