Bowl piquant: Aubergine braisée, harissa & merguez
avec de la semoule & une sauce au yaourt
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Tags:
Rapide
•Épicé
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
•Fruits à coque
•Amandes
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 25 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Merguez de bœuf
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Aubergine
¼ sachet(s)
Persil
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Semoule
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja)
¼ pot(s)
Harissa
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Beurre
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Wok ou sauteuse
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les merguez en 4 tronçons. Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les merguez 5-7 min jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement. Elles doivent être presque cuites à ce stade. Réservez-les hors du wok, mais conservez celui-ci.
2
- Pendant ce temps, ciselez l'oignon. Coupez l'aubergine en morceaux de 5 mm (voir L'ASTUCE). Effeuillez et ciselez le persil.
- Faites revenir les légumes dans la sauteuse de l'étape 1 à feu moyen-vif 3-4 min ou jusqu'à ce que les aubergines prennent une belle coloration. Ajoutez par personne 1/3 sachet d'épices du Moyen-Orient, et 2 cs d'eau. Couvrez et prolongez la cuisson 7-8 min à couvert.
L'ASTUCE DU CHEF : vous pouvez éplucher l'aubergine si vous le souhaitez.
3
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Dans un saladier, versez la semoule et par personne : 150 ml de bouillon et 1/4 sachet de harissa (ça pique ! Dosez selon le goût). Couvrez et laissez la semoule gonfler 5-7 min. Égrainez-la à l'aide d'une fourchette et ajoutez une noisette de beurre par personne.
- Une fois les aubergines cuites, ajoutez-y la passata et par personne : 1/2 cc de sucre et 2 cs d'eau. Mélangez pour avoir une sauce homogène. Ajoutez les merguez et prolongez la cuisson 2-3 min.
4
- Servez la semoule dans des assiettes creuses. Ajoutez les légumes et les merguez sur le dessus.
- Versez le yaourt à la grecque, saupoudrez de persil plat et d'amandes effilées.
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