Bavette à l'italienne & sauce basilic
avec des pommes de terre & des poivrons- Moutarde
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
120 g
Bavette de bœuf
(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poivron
¼ sachet(s)
Épices à l'italienne
½ sachet(s)
Salade
½ pot(s)
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Sortez les bavettes du réfrigérateur.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Dans un bol, mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez aussi mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive, le sel et le poivre directement sur la plaque de cuisson.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 30-40 min.
- Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de ½-1 cm d'épaisseur environ.
- Retournez les pommes de terre à mi-cuisson.
- Ajoutez simultanément le poivron sur la même plaque de cuisson, assaisonnez-le d'un filet d’huile d’olive, ¼ sachet d'épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon le goût), puis salez et poivrez.
- Enfournez-les encore 15-20 min, ou jusqu'à ce que le poivron soit fondant et doré.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes nombreux, vous pouvez utilisez plusieurs plaques de cuisson.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique, du poivre et du sel.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Lorsqu’il reste 10 min de cuisson aux pommes de terre, faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Épongez la viande avec de l’essuie-tout, puis poivrez et salez-la.
- Quand l’huile est bien chaude, faites cuire la viande 2-3 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réservez-la dans une assiette recouverte d’aluminium jusqu’au moment de servir.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour une cuisson à point, vous pouvez la cuire 1 min de plus de chaque côté.
- Disposez la salade sur les assiettes (si vous n'aimez pas la salade tiède, vous pouvez la servir sur le côté).
- Coupez la viande en tranches dans le sens inverse des fibres afin de conserver sa tendreté.
- Disposez-les sur la salade. Ajoutez la moitié de la crème de basilic par-dessus.
- Servez les pommes de terre et le poivron rôtis à côté avec le reste de crème de basilic.
L'ASTUCE DU CHEF : Les fibres se repèrent facilement sur une pièce de viande : ce sont les longues rainures allant toutes dans la même direction.
