À tartiner: caramel au beurre salé maison
+/- 8 portions
-
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
/ pour 2 personnes
150 g
Sucre de canne
(Peut contenir: Gluten)
2 paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Beurre doux
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sel
Ustensiles
•Casserole
•Spatule
Instructions
1
- Faites fondre 75g de sucre dans une casserole à feu moyen en remuant ponctuellement la casserole (voir L'ASTUCE), jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée.
- Ajoutez à nouveau 75g de sucre et faites-le fondre, toujours en remuant occasionnellement la casserole, jusqu’à ce qu’il soit marron et qu’il se liquéfie.
L'ASTUCE DU CHEF : N’utilisez pas de spatule, sinon le sucre peut cristalliser.
2
- En attendant, faites tiédir la crème 20-30 secondes au micro-ondes.
- Hors du feu, ajoutez la crème en deux fois sur le sucre (attention aux projections) et mélangez bien à la spatule.
3
- Ajoutez 75 g de beurre et le sel (ou de la fleur de sel, si vous en avez).
- Faites cuire à feu moyen 1-2 min en mélangeant.
4
- Réservez dans un bol. Le caramel épaissira en refroidissant.
- Conservez-le jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. S'il durcit un peu, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie.
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