Hachis gratiné au confit de canard & céleri
avec du thym & du fromage râpé
- Céleri
- Lait (contient du lactose)
Notre canard est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Ingrédients
75 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Dés de céleri-rave
(Contient : Céleri)
1 pièce(s)
Confit de canard
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Salade en sachet
Non inclus dans la livraison
¼ pièce(s)
Bouillon cube légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
1 cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C sur le mode grill.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 2 cm.
- Ciselez finement l’ail et l’oignon.
- Dans une grande casserole, placez les pommes de terre et le céleri rave. Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition. Faites cuire 14-18 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites revenir le confit de canard (avec la moitié de sa graisse, ou moins selon votre goût), l’oignon, la moitié de l'ail et ½ cc de thym séché par personne, 4-6 min à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que le tout dore légèrement. Salez et poivrez.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre de balsamique blanc (ou de vin blanc), puis hors du feu, effilochez le canard à la fourchette (à même la sauteuse) et ôtez l’os.
- Une fois les pommes de terre et le céleri cuits, réservez un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les.
- Écrasez les légumes au presse-purée, puis ajoutez la crème, le reste de l’ail, ainsi que ½ cc de thym séché par personne. Salez et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Corrigez la texture en ajoutant un filet d'eau de cuisson si nécessaire.
- Versez le mélange de canard et d'oignon dans un plat à four préalablement huilé. Recouvrez le tout de purée.
- Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez-les 10-15 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
L'ASTUCE DU CHEF : Surveillez la cuisson du gratin pour éviter que le fromage ne brûle.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre de balsamique pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Laissez le gratin refroidir quelques min avant de le couper : les parts se tiendront mieux.
- Servez-le dans les assiettes avec la salade.
