Bavette grillée & sauce fromagère au gouda
avec un trio de légumes racines au four
Calories
:
696 kcalProtéines
:
31.8g protéinesTemps total
:
35 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
Notre bœuf est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Panais
½ pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Origan séché
(Peut contenir : Moutarde)
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
120 g
Bavette de bœuf
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Gluten, Lait (contient du lactose), Œuf)
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
•Râpe
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 190°C (170°C chaleur tournante). Sortez la viande du réfrigérateur.
- Ciselez l'échalote.
2
- Coupez les betteraves en dés d'environ 2 cm.
- Épluchez le panais et la carotte, puis coupez-les en frites.
3
- Placez tous les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mélangez avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 18-22 min, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
4
- Épluchez l'ail et frottez l'intérieur d'une casserole avec.
- Versez la crème dans la casserole et faites-la chauffer à feu moyen-doux.
- Ajoutez l'échalote, le gouda et l'ail entier. Râpez un peu de noix de muscade par-dessus selon votre goût.
- Laissez réduire 7-10 min en remuant souvent, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
- Juste avant de servir, retirez l'ail et réchauffez la sauce si besoin.
5
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Tamponnez la bavette avec un essuie-tout. Salez et poivrez.
- Lorsque l'huile est chaude, faites-y dorer la viande 1-2 min de chaque côté (prolongez pour une viande bien cuite ou diminuez-le pour une viande saignante). Poivrez.
- Réservez-la hors de la poêle dans une assiette recouverte d’aluminium. Laissez reposer jusqu’au service.
6
- Servez la bavette avec les légumes rôtis dans les assiettes. Placez la sauce au gouda dans un petit bol.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre.
