Wok de dinde sauce umami & nouilles soba
avec des légumes croquants
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Nouilles soba
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Avoine , Œuf)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Carotte
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
25 g
Sauce umami à l'huître
(Contient: Blé , Gluten, Mollusques, Soja, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Blé , Gluten, Soja)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Pistaches , Arachides, Amandes, Noix du Brésil, Fruits à coque, Noisettes , Noix de pécan , Noix , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
50 ml
Bouillon de légumes
1 cc
Miel
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon nouveau en séparant le blanc du vert.
- Coupez la courgette en fines demi-lunes de 5 mm.
- Épluchez et coupez les carottes en très fines demi-lunes.
L'ASTUCE DU CHEF : Recoupez la dinde en plus petits dés si vous le souhaitez.
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau, la courgette et les carottes à couvert 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés et fondants.
- Faites cuire 75 g ou ¼ sachet de nouilles soba par personne 3-4 min dans la casserole (voir L'ASTUCE).
- Préparez le bouillon en mélangeant, par personne : 50 ml d'eau chaude et ¼ cube de bouillon.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être plus sec et déséquilibré en sauce et en saveurs.
- Ajoutez la dinde et l'ail au wok. Poivrez, et faites sauter le tout 3-4 min ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur. Ajoutez la sauce umami, la sauce soja, l'huile de sésame, le bouillon et par personne : 1 cc de miel et ½ cc de vinaigre de riz.
- Égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent entre elles, puis égouttez-les de nouveau. Ajoutez-les au wok.
- Mélangez bien et faites sauter le tout 1-2 min de plus à feu vif.
- Servez les nouilles dans les assiettes. Parsemez du vert de l'oignon nouveau et de graines de sésame.
- Goûtez avant d’assaisonner votre plat, la sauce soja étant déjà salée.
