Udon façon carbo-miso
avec du pecorino & des graines de sésame
Gourmande et inventive, goûtez cette recette d'inspiration nippone qui permet de revisiter un grand classique de la cuisine italienne avec des nouilles udon, du sésame et du miso blanc !
Tags:
Rapido
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Soja
•Lait (contient du lactose)
•Graines de sésame
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
⅗ pièce(s)
Oignon nouveau
100 g
Nouilles udon fraîches
50 g
Lardons fumés
15 g
Miso blanc
½ pot(s)
Crème épaisse
20 g
Pecorino râpé
20 g
Salade
2.5 g
Graines de sésame
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Sauteuse
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
- Passez les nouilles udon sous un filet d'eau chaude pour les délier, puis égouttez-les.
2
- Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez-y les lardons et faites-les revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez ensuite le blanc de l'oignon nouveau et faites revenir le tout 2 min de plus.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le miso avec la crème fraîche, jusqu'à obtenir une sauce homogène.
3
- Baissez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la préparation crème-miso à la sauteuse ainsi que 30 ml d'eau par personne, les nouilles udon et le pecorino.
- Faites chauffer le tout 2-3 min ou jusqu'à ce que les nouilles se détachent bien et que la sauce soit crémeuse. Poivrez.
CONSEIL: Prolongez la cuisson si besoin, jusqu'à obtenir la consistance qui vous convient.
4
- Disposez la roquette dans les assiettes, de manière à former un « nid » (ou servez-la à côté dans un bol avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre si vous le préférez).
- Ajoutez les nouilles udon miso-carbo au centre des assiettes.
- Parsemez-les de graines de sésame et du vert de l'oignon nouveau.
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