Udon façon carbo-miso
avec du pecorino & des graines de sésame
Gourmande et inventive, goûtez cette recette d'inspiration nippone qui permet de revisiter un grand classique de la cuisine italienne avec des nouilles udon, du sésame et du miso blanc ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
2 pièce
Oignon nouveau
200 g
Nouilles udon fraîches
(ContientCéréales contenant du gluten)100 g
Lardons fumés
25 g
Miso blanc
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja)50 g
Crème fraîche
(ContientLait (dont lactose))40 g
Pecorino râpé
(ContientLait (dont lactose))40 g
Roquette
5 g
Graines de sésame
(ContientSésamePeut contenirCacahuètes, Fruits à coque)Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Passez les nouilles udon sous un filet d'eau chaude pour les délier, puis égouttez-les.
Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y les lardons et faites-les revenir 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite le blanc de l'oignon nouveau et faites revenir le tout 2 min de plus. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le miso avec la crème fraîche, jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Baissez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la préparation crème-miso à la sauteuse ainsi que 30 ml d'eau par personne, les nouilles udon et le pecorino. Faites chauffer le tout 2-3 min ou jusqu'à ce que les nouilles se détachent bien et que la sauce soit crémeuse. Poivrez.
Disposez la roquette dans les assiettes, de manière à former un « nid » (ou servez-la à côté dans un bol avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre si vous le préférez). Ajoutez les nouilles udon miso-carbo au centre des assiettes. Parsemez-les de graines de sésame et du vert de l'oignon nouveau.