Tarte tatin salée de tomates & Mozzarella DOP
avec un confit d'échalote
Fondez de plaisir pour cette recette de tarte tatin salée de tomates ultra facile à réaliser. Accompagnée d'une Mozzarella Di Buffala AOP et d'une salade pour la touche de fraicheur, elle va devenir un incontournable de votre été !
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 50 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Pâte à tarte
2 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Échalote
¼ sachet(s)
Thym séché
½ sachet(s)
Graines de courge
½ pièce(s)
Sucrine
½ pièce(s)
Mozzarella
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
2 cc
Sucre
½ cc
Beurre
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Gardez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu’au dernier moment, ainsi, elle sera plus facile à manipuler.
- Coupez les tomates en quatre.
- Ciselez finement l'échalote.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, et faites-y revenir l'échalote 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajoutez-y les tomates et prolongez la cuisson 5-6 min.
- Salez et poivrez, puis retournez-les tomates et prolongez la cuisson à couvert 7-8 min environ ou jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Une fois les tomates légèrement fondantes, ajoutez, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique noir, 1 cc de sucre, et 1/4 sachet de thym.
- Laissez réduire 1-2 min sans couvercle, ou jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
4
- Beurrez légèrement un plat à tarte et saupoudrez-le avec 1 cc de sucre par personne.
- Disposez les tomates côté bombé vers le haut.
- Ajoutez la pâte feuilletée sur le dessus, et repliez les bords de la pâte vers le centre et veillant bien à ce que l'ensemble soit étanche.
- Faites une petite croix avec la pointe d'un couteau au centre de la pâte. Enfournez la tarte tatin 25-30 min ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
5
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en lanières.
- Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde, ½ cc de vinaigre balsamique et ½ cs d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la moitié des graines de courge au saladier, puis mélangez.
6
- Lorsque la tarte est cuite, laissez-la reposer 5 min.
- Passez un couteau le long du bord du plat pour en décoller la pâte. Placez une assiette de service par-dessus. Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four en les retournant rapidement. Soulevez délicatement le plat à four.
- Saupoudrez le reste de graines de courge sur la tarte. Disposez la Mozzarella Di Buffala AOP au centre et arrosez-la d'un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Découpez la tarte en parts et servez-les avec la salade.
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