Tarte tatin de courge & chantilly au chèvre
avec un confit d'oignon & du thym
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Tags:
Végétarien
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Blé
•Noix
•Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 50 minutes
Temps de préparation45 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Lait (contient du lactose), Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Potimarron
(Peut contenir : Céleri)
¼ sachet(s)
Romarin séché
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pincée(s)
Noix de muscade
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Sucre
1 cc
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Spatule
•Plat à four
•Fouet
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Gardez la crème et la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu’au dernier moment. Elles seront plus faciles à utiliser.
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez le potimarron et découpez-le en tranches de 1 cm.
2
- Déposez les tranches de potimarron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez ¼ sachet de romarin séché. Salez et poivrez.
- Enfournez-les 15 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Ciselez l'ail. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 7-8 min. Ajoutez, par personne : 1 cs de vinaigre balsamique noir et ½ cs de sucre. Mélangez.
3
- Beurrez légèrement un plat à four rond et saupoudrez-le avec 1 cs de sucre par personne.
- Avec une spatule, récupérez les tranches de potimarron une par une pour les placer au fond du plat. Veillez à ce qu'elles soient bien serrées. Râpez un peu de noix de muscade.
- Ajoutez le confit d'oignon sur le dessus.
- Recouvrez le tout avec la pâte en repliant les bords de la pâte vers le centre du plat. Piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette.
4
- Enfournez la tarte environ 15-20 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
- Pendant ce temps, préparez la chantilly en mélangeant au fouet dans un saladier la crème et le fromage de chèvre. Salez et poivrez.
- Réservez au frais jusqu'au service.
- Faites une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec du vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez.
5
- Lorsque la tarte est cuite, laissez-la reposer 5 min.
- Passez un couteau le long du bord du plat pour en décoller la pâte. Placez une assiette de service par-dessus.
- Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four en les retournant rapidement.
- Soulevez délicatement le plat à four et remettez en place les tranches de potimarron qui ont pu se déplacer pendant la manipulation.
6
- Saupoudrez les noix concassées sur la tarte et coupez-la en parts.
- Servez-les dans les assiettes. Garnissez chaque part d’une belle cuillère de chantilly au chèvre.
- Servez la salade à côté.
