Tarte Saint-Nectaire & pomme à l'alsacienne
avec de la crème & des oignons dorés
Préparez aujourd'hui une tarte à l'alsacienne, ou plus précisément façon flammekueche. Saviez-vous que la flammekueche, également connue sous le nom de tarte flambée, est une spécialité culinaire originaire de la région d'Alsace en France, ainsi que des régions limitrophes en Allemagne ? C'est une sorte de tarte fine garnie de divers ingrédients. Aujourd'hui, vous dégusterez cette tarte avec des pommes, du saint-nectaire et du gouda.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient: Gluten, Blé , Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
25 g
Saint-Nectaire Laitier AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
40 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Beurre
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Réservez la pâte à tarte au frais jusqu'à utilisation.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Coupez la pomme en quartiers. Retirez le trognon et coupez chaque quartier en fines tranches.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites-y revenir les oignons et la pomme 10-12 min avec une pincée de sel, ou jusqu'à ce que la pomme soit tendre et dorée.
- Pendant ce temps, coupez le Saint-Nectaire en fines tranches.
- Réservez-les pour l'étape 5.
- Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade, puis mélangez.
- Dans un petit bol, mélangez la crème avec la moutarde et une pincée de thym par personne.
- Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la crème au-dessus avec une cuillère.
- Garnissez d’oignons et de pomme, puis disposez les tranches de Saint-Nectaire et le vieux gouda râpé par-dessus.
- Salez et poivrez, puis enfournez 10-15 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage gratiné.
CONSEIL : Vous aimez le mélange sucré-salé ? Arrosez la tarte d'un peu de miel selon votre goût.
- Coupez la flammekueche en parts.
- Servez-les avec la salade dans les assiettes.
