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Minestrone aux conchiglie & son pain chaud
avec une crème de basilic & du fromage
Ingrédient à la une dans votre box ! Vous dégusterez des petits pains de Maison Salesse, boulangers depuis plusieurs générations. Fabriqués avec des matières premières de qualité et en circuit court, Maison Salesse garantit des petits pains savoureux et 100% origine France.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
¼ paquet(s)
Chair de tomates
45 g
Conchiglie
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
1 pièce(s)
Petit pain
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Persil
½ pot(s)
Crème de basilic
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en demi-lunes de 5 mm.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes. Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen et faites-y revenir l'ail, l'oignon, le poireau et la carotte 4-5 min.
- Ajoutez, par personne : ¼ sachet de concentré de tomates et ⅓ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir le tout 1-2 min de plus.
- Remuez régulièrement pour éviter que cela ne brûle.
- Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon. Ajoutez le sucre et ¼ paquet de chair de tomates par personne à la marmite (voir L'ASTUCE).
- Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu sur moyen-doux. Laissez mijoter 10-12 min.
- Ôtez le couvercle et faites réduire 4-5 min.
- Pendant ce temps, faites cuire les conchiglie 10-12 min. Égouttez-les et ajoutez-les au minestrone en fin de cuisson.
L'ASTUCE DU CHEF : Conservez l'excédent de chair de tomates, s'il y en a, pour votre prochain plat de pâtes express !
- En attendant, enfournez les petits pains 6-8 min ou toastez-les avec un grille-pain.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Ajoutez la crème de basilic au minestrone et mélangez.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre ainsi que la texture de la soupe (selon votre goût).
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter un peu de bouillon si la texture de la soupe est trop épaisse.
- Répartissez le minestrone dans des assiettes creuses ou des bols.
- Saupoudrez de persil et de fromage râpé.
- Présentez le petit pain en accompagnement.
