Soupe de courgette et poireau à l'aneth
garnie de lardons poêlés, fromage blanc et pesto vert
groene groentesoep, op smaak gebracht met pesto
Allergènes :
Milk
•Tree nuts
•Cashewnoten
•Gluten
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
50 g
Lardons
2.5 g
Aneth
25 g
Yaourt entier
25 g
Pesto vert alla genovese
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Baguette
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)947 kcal
Énergie (kJ)3960 kJ
Matières grasses42 g
dont acides gras saturés12 g
Glucides109 g
dont sucres15 g
Fibres alimentaires9 g
Protéines29 g
Sel6 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Mixeur ou blender
Instructions
1
Préparez le bouillon (voir CONSEIL) et préchauffez le four à 200 degrés.Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en cubes et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen dans la marmite. Ajoutez l’ail, le poireau et la courgette et faites-les cuire 6 à 8 minutes.
2
Ajoutez le bouillon, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
3
Enfournez la baguette 3 à 4 minutes dans le four préchauffé. Réduisez le tout en une soupe homogène à l’aide du mixeur plongeant. Ajoutez éventuellement du bouillon si vous la trouvez trop épaisse. Enfin, incorporez le pesto.
4
Servez la soupe et garnissez-la du fromage blanc, des lardons et de l’aneth. Salez et poivrez si besoin.Présentez la baguette en accompagnement.
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