Salade de patate douce rôtie & avocat
avec une tartine de chèvre, miel & noix
Équilibrée et rapide à préparer, cette salade est parfaite pour prendre soin de vous. Avocat, patate douce, carotte, salade fraîche... On ne dit pas non à cette assiette pleine de légèreté. Et comme d'habitude, nos chefs ont pensé à y ajouter une touche de gourmandise : une délicieuse tartine au chèvre frais.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
300 g
Patate douce
¼ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Petit pain
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))
30 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Noix concassées
30 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Moutarde
½ cs
Miel
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes de 1 cm (voir CONSEIL).
- Placez-les sur la moitié d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 20-25 min en remuant à mi-cuisson.
CONSEIL: Si vous coupez des cubes de patates douces trop gros, ils mettront plus de temps à cuire. Contrôlez leur cuisson avec la pointe d'un couteau !
- Pendant ce temps, hachez très finement l'échalote (voir CONSEIL).
- Épluchez et taillez les carottes en rubans à l'aide d'un éplucheur.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en dés.
CONSEIL: Si vous appréciez les plats avec moins d'échalote, réduisez la quantité utilisée.
- Coupez le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur.
- Coupez le fromage de chèvre en deux et disposez-le sur chaque tranche de pain. Garnissez avec les noix, puis arrosez chaque tartine d'un filet de miel. Salez et poivrez.
- Lorsqu'il reste 6-8 min de cuisson, enfournez les tartines à côté des patates douces (voir CONSEIL).
- Dans un saladier, mélangez la moutarde, l'échalote, un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge pour faire une vinaigrette. Salez et poivrez.
CONSEIL: Contrôlez la cuisson des tartines au four et prolongez le temps de cuisson si besoin pour que le pain soit bien croustillant.
- Une fois cuite, laissez refroidir la patate douce quelques instants avant de l'ajouter au saladier avec le mélange de roquette et mâche ainsi que la carotte et l'avocat. Mélangez.
- Servez les tartines de chèvre chaud avec la salade. Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
CONSEIL: Vous pouvez également attendre plus longtemps que les patates douces refroidissent pour avoir une salade froide.
