Salade de grenailles & burrata
avec du jambon sec & du pesto verde
Quoi de mieux que le crémeux d'une burrata pour accompagner des pommes de terre grenailles ! Dégustez cette salade aux saveurs et aux couleurs de l'Italie avec du pesto et du jambon sec !
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Peu de cuisine
•Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
•Fruits à coque
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
250 g
Grenailles
1 pièce(s)
Tomate
1 tranche(s)
Jambon sec
(Peut contenir: Fruits à coque, Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
30 g
Pesto vert alla genovese
(Contient: Noix de cajou, Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir: Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3110 kJ
Énergie (kcal)743 kcal
Matières grasses47.8 g
dont acides gras saturés14.3 g
Glucides54 g
dont sucres4.3 g
Protéines18.8 g
Sel2.78 g
Ustensiles
•Casserole
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Sortez la burrata du réfrigérateur.
- Nettoyez et coupez les grenailles en 4 voire en 6 pour les plus grosses. Placez-les dans une casserole d'eau froide salée.
- Faites-les cuire 12-15 min à petite ébullition.
CONSEIL: Les grenailles sont cuites si la pointe d’un couteau y rentre facilement.
2
- Coupez les tomates en petits cubes de 0,5cm. Placez-les dans un bol, et faites-les dégorger avec un peu de sel (voir CONSEIL).
- Coupez la burrata en petits morceaux de 1 cm.
- Coupez ou déchirez les tranches de jambon sec en fines lanières.
CONSEIL : le sel permet de faire sortir l'eau des tomates et de les rendre plus juteuses.
3
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet de vinaigre de balsamique, un filet d’huile d’olive et le pesto.
- Au moment de servir, ajoutez les grenailles refroidies, les dés de tomate et la roquette. Salez, poivrez et mélangez.
4
- Dans des assiettes creuses, répartissez la salade de pommes de terre.
- Ajoutez par-dessus les morceaux de burrata et de jambon dans chaque assiette.
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