Salade de couscous perlé, feta & avocat

Name: Salade de couscous perlé, feta & avocat avec une vinaigrette au citron
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ¼ pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Avocat; 1 paquet(s) Tomates semi-séchées; 150 g Couscous perlé; 1 sachet(s) Graines de courge; ½ pièce(s) Citron; ½ sachet(s) Coriandre; 1 sachet(s) Salade; 1 paquet(s) Feta AOP; 600 ml Bouillon de légumes; 1 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Miel; 2 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec une vinaigrette au citron

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Aujourd'hui, cuisinez avec les tomates séchées, produit d'origine 100% italienne. Les tomates sont sélectionnées manuellement et séchées sous le soleil des Pouilles tout en préservant leur couleur vibrante et leur goût intense. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:

Rapide

•Végétarien

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 20 minutes

Temps de préparation20 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Avocat

½ paquet(s)

Tomates semi-séchées

75 g

Couscous perlé

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)

½ sachet(s)

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Citron

¼ sachet(s)

Coriandre

½ sachet(s)

Salade

1 paquet(s)

Feta AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

½ cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel

1.5 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3209 kJ

Énergie (kcal)767 kcal

Matières grasses58 g

dont acides gras saturés13.6 g

Glucides72.3 g

dont sucres9.8 g

Protéines20.2 g

Sel4.58 g

Ustensiles

•Passoire

•Casserole avec couvercle

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Portez 300 ml de bouillon par personne à ébullition dans une casserole.
Hachez très finement l'échalote (vous l'utiliserez crue, dosez-la selon votre goût). Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés. Coupez les tomates séchées en morceaux.
Faites cuire le couscous perlé 12-15 min à couvert dans la casserole, puis égouttez-le.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'aimez pas les salades tièdes, rincez le couscous perlé à l'eau froide après cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu vif. Faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez son jus dans un petit bol.
Effeuillez et ciselez la coriandre.

L'ASTUCE DU CHEF : La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Hachez-la donc entièrement si vous le souhaitez.

Faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec le miel, un généreux filet d'huile d'olive ainsi que, par personne : 1 cc de jus et ½ cc de zestes de citron (selon votre goût) dans un saladier.
Juste avant de servir, ajoutez le couscous perlé, l’échalote (selon votre goût), les tomates séchées, l’avocat, la coriandre et la salade. Salez, poivrez et mélangez.