Roulés d'aubergine au halloumi & à la crème de basilic
avec des pommes de terre sautées et des tomates rôties
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Milk
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Aubergine
250 g
Grenailles rouges
100 g
Halloumi
7.5 ml
Crème de basilic
125 g
Tomates cerises rouges
30 g
Mélange de salades
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Miel
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en 4 à 5 fines tranches par personne. Badigeonnez les tranches d'aubergines avec 1 cs d'huile d'olive par personne. Faites chauffer une poêle à feu moyen vif et faites revenir les tranches d'aubergine des deux côtés 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
CONSEIL: Le halloumi étant un fromage très salé, pensez à ajuster la quantité de sel utilisée par ailleurs dans cette recette.
2
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une casserole avec couvercle et faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert, à feu moyen. Au bout de 20 minutes de cuisson, retirez le couvercle de la casserole. Remuez régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.
3
- Coupez le halloumi en deux dans le sens de la longueur, puis coupez autant de bâtonnets qu'il y a de tranches d'aubergine. Badigeonnez chaque bâtonnet avec 1/4 cc de crème au basilic puis enroulez-les dans une tranche d'aubergine.
- Placez les roulés d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 à 14 minutes. Assurez-vous qu'il reste de la place sur la plaque de cuisson.
CONSEIL: Vous surveillez vos apports caloriques ? Utilisez seulement la moitié du halloumi et gardez le reste pour un sandwich ou une salade.
4
- Mélangez les tomates cerises dans un plat à four avec 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Enfournez 12 minutes avec les rouleaux d'aubergines.
CONSEIL: Il vous reste de l'aubergine ? Coupez le reste en très petits cubes et enfournez-les avec les tomates cerises.
5
- Dans un saladier mélangez par personne 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de miel et 1 cc de moutarde.
- Ajoutez le mélange de salades, salez, poivrez et mélangez.
6
- Disposez les pommes de terre et les roulés d'aubergines dans des assiettes plates.
- Servez la salade et les tomates cerises rôties à côté.
CONSEIL: Le halloumi est un fromage à pâte ferme, qui grille très bien grâce à sa consistance - il ne fond pas, et forme ainsi une belle croûte brune. Cependant, une fois cuit n'attendez pas avant de le manger : sa texture est plus agréable en bouche juste après cuisson.
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