Roulés d'aubergine au halloumi & à la crème de basilic

Name: Roulés d'aubergine au halloumi & à la crème de basilic avec des pommes de terre sautées et des tomates rôties
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 500 g Grenailles rouges; 200 g Halloumi; 15 ml Crème de basilic; 250 g Tomates cerises rouges; 60 g Mélange de salades; 4 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 2 cc Miel; 2 cc Moutarde; 1 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des pommes de terre sautées et des tomates rôties

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Tags:

Végétarien

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Aubergine

250 g

Grenailles rouges

100 g

Halloumi

(Contient: Lait (contient du lactose))

7.5 ml

Crème de basilic

125 g

Tomates cerises rouges

30 g

Mélange de salades

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Miel

1 cc

Moutarde

½ cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)916.2 kcal

Énergie (kJ)3833.4 kJ

Matières grasses54.1 g

dont acides gras saturés20.1 g

Glucides65.9 g

dont sucres19.5 g

Fibres alimentaires8.4 g

Protéines31.1 g

Sel2.7 g

Ustensiles

•Poêle

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Plat à four

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés.
Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en 4 à 5 fines tranches par personne. Badigeonnez les tranches d'aubergines avec 1 cs d'huile d'olive par personne. Faites chauffer une poêle à feu moyen vif et faites revenir les tranches d'aubergine des deux côtés 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

CONSEIL: Le halloumi étant un fromage très salé, pensez à ajuster la quantité de sel utilisée par ailleurs dans cette recette.

Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une casserole avec couvercle et faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert, à feu moyen. Au bout de 20 minutes de cuisson, retirez le couvercle de la casserole. Remuez régulièrement. Salez et poivrez selon votre goût.

Coupez le halloumi en deux dans le sens de la longueur, puis coupez autant de bâtonnets qu'il y a de tranches d'aubergine. Badigeonnez chaque bâtonnet avec 1/4 cc de crème au basilic puis enroulez-les dans une tranche d'aubergine.
Placez les roulés d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12 à 14 minutes. Assurez-vous qu'il reste de la place sur la plaque de cuisson.

CONSEIL: Vous surveillez vos apports caloriques ? Utilisez seulement la moitié du halloumi et gardez le reste pour un sandwich ou une salade.

Mélangez les tomates cerises dans un plat à four avec 1/2 cs d'huile d'olive et 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Enfournez 12 minutes avec les rouleaux d'aubergines.

CONSEIL: Il vous reste de l'aubergine ? Coupez le reste en très petits cubes et enfournez-les avec les tomates cerises.

Dans un saladier mélangez par personne 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de miel et 1 cc de moutarde.
Ajoutez le mélange de salades, salez, poivrez et mélangez.

Disposez les pommes de terre et les roulés d'aubergines dans des assiettes plates.
Servez la salade et les tomates cerises rôties à côté.

CONSEIL: Le halloumi est un fromage à pâte ferme, qui grille très bien grâce à sa consistance - il ne fond pas, et forme ainsi une belle croûte brune. Cependant, une fois cuit n'attendez pas avant de le manger : sa texture est plus agréable en bouche juste après cuisson.