Ravioli frais au fenouil, au chèvre et au lard

Name: Ravioli frais au fenouil, au chèvre et au lard accompagnés de mange-tout et d’une salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 280 g Ravioli au fenouil, fromage de chèvre et romarin; 1 pièce(s) Fenouil; 1 pièce(s) Oignon jaune; 50 pièce(s) Fromage de chèvre frais; 100 g Lard; 20 g Amandes effilées; 80 g Mâche, roquette et frisée; 100 g Pois mange-tout; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 100 ml Crème liquide; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Miel; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

accompagnés de mange-tout et d’une salade

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Œuf

•Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

140 g

Ravioli au fenouil, fromage de chèvre et romarin

(Contient: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Fenouil

½ pièce(s)

Oignon jaune

25 pièce(s)

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Lard

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame)

40 g

Mâche, roquette et frisée

50 g

Pois mange-tout

½ pièce(s)

Gousse d'ail

50 ml

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Miel

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3969 kJ

Énergie (kcal)949 kcal

Matières grasses60 g

dont acides gras saturés27 g

Glucides64 g

dont sucres14 g

Protéines34 g

Sel3 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Poêle

Instructions

Émincez ou écrasez l’ail. Taillez l’oignon en fines demi-rondelles. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et taillez le légume en lanières.

Faites chauffer 1/2cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites revenir l’ail et l’oignon 1 à 2minutes avec une bonne pincée de sel. Ajoutez les lanières de fenouil et 20ml d’eau par personne, couvez et poursuivez la cuisson 16 à 18minutes. Remuez régulièrement. Laissez réduire davantage s’il reste trop d’eau.

Pour les raviolis et les mange-tout, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole. Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2cs de miel et 1cc de moutarde par personne. Salez et poivrez. Ajoutez la vinaigrette au mélange de salades juste avant de servir.

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et dorer les amandes effilées à sec. Faites à nouveau chauffer la même poêle à feu moyen-vif et faites dorer le lard sans huile pendant 5minutes, jusqu’à ce qu’il soit croquant. Réservez-le sur une assiette recouverte d’essuie-tout.

Pendant ce temps, faites cuire les raviolis frais et les mange-tout à l’eau pendant 4 à 6minutes dans la même casserole couverte. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Incorporez la crème fouettée et le chèvre au fenouil et réchauffez 2 à 3minutes de plus.

Servez les raviolis et les mange-tout sur les assiettes et disposez le fenouil au chèvre par-dessus. Garnissez avec le lard et les amandes effilées. Accompagnez le tout de la salade.