Soupe thaï au tofu
avec des nouilles & du pak choï
Allergènes :
Soja
•Gluten
•Blé
•Arachides
•Graines de sésame
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total
Temps de préparation
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
90 g
Tofu
(Contient: Soja)
½ pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque)
50 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
1 cm
Gingembre frais
½ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Coriandre
½ pièce(s)
Citronnelle fraîche
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
15 g
Oignon nouveau
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'oignon. Épluchez la carotte, puis taillez-la en rubans avec un éplucheur. Terminez au couteau lorsque cela devient fastidieux. Ciselez l'oignon nouveau en séparant le blanc du vert.
- Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez l'ail. Coupez les deux extrémités de la citronnelle et faites une entaille sur toute sa longueur pour ôter les deux premières peaux un peu dures, puis coupez-la en fines rondelles.
- Coupez le pak choï en fines lanières.
2
- Pressez le tofu avec de l'essuie-tout, puis coupez-le en dés de 1 cm.
- Dans un bol, mélangez, par personne : 2 cs d'eau, ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), 10 ml de sauce soja, 5 ml d'huile de sésame, le beurre de cacahuète (voir L'ASTUCE) et la moitié du gingembre et de l'ail, jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Ajoutez-y le tofu, mélangez et laissez mariner.
L'ASTUCE DU CHEF : Préchauffez le beurre de cacahuète pendant quelques secondes au micro-ondes pour qu'il soit plus facile à mélanger.
3
- Portez une petite casserole d'eau à ébullition pour les nouilles.
- En parallèle, faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y le blanc de l'oignon nouveau et faites-le revenir 2-3 min. Ajoutez l'ail, le gingembre et la citronnelle. Faites revenir le tout 1-2 min.
- Ajoutez le lait de coco, 150 ml d'eau chaude par personne, le sucre et la carotte.
- Portez à ébullition et laissez mijoter 8-10 min à feu moyen.
4
- En attendant, faites cuire les nouilles 4-8 min dans la petite casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites ou al dente.
- Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les à nouveau.
5
- Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et faites-y revenir le tofu et la moitié de la marinade 8-10 min.
- Ajoutez le reste de la marinade et l'huile de sésame à la sauteuse contenant les légumes. Mélangez.
6
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Répartissez les nouilles dans des bols. Versez la soupe par dessus. Ajoutez les dés de tofu au beurre de cacahuète
- Saupoudrez de coriandre ciselée.
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