Poulet sauce Worcestershire & chutney de prune
avec un riz pilaf & une sauce crémeuse
Connaissez-vous le chutney ? Il s'agit d'un condiment aigre-doux qui se sert en accompagnement de mets populaires, notamment dans la cuisine anglaise et indienne. Le chutney apporte une vivacité aux plats de viande : de quoi réveiller le palais ! Ici, vous en ferez une version rapide et originale avec des prunes et du thym frais.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Gousse d'ail
8 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Soja, Gluten, Orge , Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
1 brin(s)
Thym
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Riz
1 pièce(s)
Prunes
50 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Placez les cuisses de poulet dans un plat à four. Râpez la moitié de l’ail et versez la sauce Worcestershire par-dessus.
- Massez bien pour répartir la sauce sur la viande.
CONSEIL : Si vous le pouvez, faites mariner le poulet la veille pour qu'il s'imprègne encore plus des saveurs de la sauce.
- Coupez l’oignon en demi-lunes de 5 mm. Placez les demi-lunes et la moitié du thym autour du poulet (voir CONSEIL).
- Ajoutez un filet d’eau au fond du plat pour éviter que le tout n’accroche (attention à ne pas retirer la marinade sur le poulet). Arrosez l’ensemble avec un petit filet d’huile d’olive.
- Enfournez 35-45 min, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré, qu’il ne soit plus rosé à cœur et que les oignons soient fondants.
CONSEIL : Utilisez 2 plats à four si vous êtes nombreux.
- Ciselez l’échalote et le reste d’ail.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez-y l’échalote et l’ail. Faites revenir 2-3 min.
- Versez le riz par-dessus et mélangez. Une fois le riz translucide, ajoutez 180 ml d’eau par personne et le cube de bouillon
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 10-14 min, ou jusqu’à ce que le bouillon soit totalement absorbé (voir CONSEIL).
- Pendant ce temps, ôtez le noyau des prunes et coupez-les en quartiers.
- Coupez le feu, mais gardez le riz à couvert : la vapeur permettra une fin de cuisson en douceur.
CONSEIL : Si le riz est toujours croquant une fois le bouillon absorbé, ajoutez un petit filet d'eau et prolongez la cuisson quelques minutes.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson au poulet, faites chauffer une noisette de beurre à feu moyen-vif dans une petite casserole.
- Ajoutez-y le reste de thym et les prunes, puis faites-les mijoter 4-6 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient fondantes. Réservez-les hors du feu.
- Rincez la casserole, ajoutez-y la crème, les épices italiennes et le jus du poulet rôti aux oignons.
- Faites réduire à feu moyen-vif 4-6 min, ou jusqu’à la sauce soit légèrement épaisse. Salez et poivrez.
CONSEIL : Si les prunes sont un peu acidulées, ajoutez 1 cc de sucre pour adoucir le chutney.
- Retirez les branches de thym du plat à four et du chutney.
- Servez le riz pilaf au centre des assiettes. Posez au-dessus la cuisse de poulet et arrosez le tout avec la sauce crémeuse aromatisée au thym.
- Ajoutez le chutney de prunes à côté.
