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Poulet poché sauce au thon
accompagné d'un pain au levain
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Ingrédients
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Pain au levain
(Contient Gluten, Soja, Graines de sésame)
½ boîte(s)
Thon au naturel
(Contient Poisson)
5 g
Ciboulette, basilic et persil plat
10 g
Câpres
50 g
Mayonnaise
(Contient Œuf, Moutarde)
100 g
Aiguillettes de poulet
30 g
Roquette et mâche
(Contient Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre
400 ml
Cube de bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il prenne la température ambiante. Coupez le poivron en lamelles et mélangez-le dans un plat à four d’huile d’olive, le vinaigre balsamique ainsi que du sel et du poivre. Enfournez le poivron 20 à 22 minutes. Enfournez également le pain au levain lors des 6 à 8 dernières minutes.
Pendant ce temps, égouttez le thon. Dans le bol profond, mixez la moitié des feuilles de basilic et des câpres, la mayonnaise et le thon à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce fine. Salez et poivrez.
Ciselez le reste de basilic, le persil et la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez le persil et la ciboulette avec le beurre ramolli. Salez et poivrez. Couvrez avec du film plastique et mettez au réfrigérateur jusqu’au service.
Préparez le bouillon de poule dans la casserole. Lorsqu’il arrive à ébullition, baissez le feu sur doux et disposez les filets dans le bouillon. Faites-les cuire 6 à 8 minutes. Retirez le poulet du bouillon.
Sur les assiettes, dressez un nid de salade mixte et arrosez-le d’huile d’olive vierge extra. Déposez-y le filet poché. Versez la sauce au thon sur le poulet et garnissez avec le reste de câpres et de basilic.
Servez le poulet au thon avec le poivron rôti et le pain au levain tartiné de beurre aux fines herbes.
