Poulet poché sauce au thon

Name: Poulet poché sauce au thon accompagné d'un pain au levain
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Poireau; 2 pièce(s) Pain au levain; 1 boîte(s) Thon au naturel; 10 g Ciboulette, basilic et persil plat; 20 g Câpres; 100 g Mayonnaise; 200 g Aiguillettes de poulet; 60 g Roquette et mâche; 4 cs Beurre; 600 ml Cube de bouillon de volaille; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; selon le goût Poivre et sel

accompagné d'un pain au levain

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Allergènes :

Gluten

•Soja

•Graines de sésame

•Poisson

•Œuf

•Moutarde

•Céleri

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes

Temps de préparation

Difficulté Difficile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Poireau

1 pièce(s)

Pain au levain

(Contient: Gluten, Soja, Graines de sésame)

½ boîte(s)

Thon au naturel

(Contient: Poisson)

5 g

Ciboulette, basilic et persil plat

10 g

Câpres

50 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

100 g

Aiguillettes de poulet

30 g

Roquette et mâche

(Contient: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Beurre

400 ml

Cube de bouillon de volaille

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5249 kJ

Énergie (kcal)1255 kcal

Matières grasses86 g

dont acides gras saturés24.3 g

Glucides73 g

dont sucres8.3 g

Protéines44 g

Sel5.8 g

Ustensiles

•Plat à four

•Mixeur plongeant

•Grand bol

•Petit bol

•Film plastique

•Casserole

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il prenne la température ambiante. Coupez le poivron en lamelles et mélangez-le dans un plat à four d’huile d’olive, le vinaigre balsamique ainsi que du sel et du poivre. Enfournez le poivron 20 à 22 minutes. Enfournez également le pain au levain lors des 6 à 8 dernières minutes.

Pendant ce temps, égouttez le thon. Dans le bol profond, mixez la moitié des feuilles de basilic et des câpres, la mayonnaise et le thon à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce fine. Salez et poivrez.

Ciselez le reste de basilic, le persil et la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez le persil et la ciboulette avec le beurre ramolli. Salez et poivrez. Couvrez avec du film plastique et mettez au réfrigérateur jusqu’au service.

Préparez le bouillon de poule dans la casserole. Lorsqu’il arrive à ébullition, baissez le feu sur doux et disposez les filets dans le bouillon. Faites-les cuire 6 à 8 minutes. Retirez le poulet du bouillon.

Sur les assiettes, dressez un nid de salade mixte et arrosez-le d’huile d’olive vierge extra. Déposez-y le filet poché. Versez la sauce au thon sur le poulet et garnissez avec le reste de câpres et de basilic.