Poulet Label Rouge au curry-coco & mangue
avec du riz, du gingembre & de la coriandre
Calories
:
608 kcalProtéines
:
47.3g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
Intermédiaire15 min de prépa
Épicé
Calorie Smart
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
Découvrez le plaisir du poulet Label Rouge : un poulet fermier élevé en plein air ou en liberté, d'origine France, alimenté à 75% de céréales, pour un goût unique et une texture tendre à savourer à chaque bouchée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Filet de poulet Label Rouge
75 g
Riz
¼ pièce(s)
Mangue
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
⅓ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Coriandre
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le poulet en dés (voir L'ASTUCE).
- Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la en petits dés (comptez-en ⅓ pièce pour 2).
2
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y fondre le beurre, puis ajoutez ⅓ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites-le torréfier 1 min, puis ajoutez la moitié du gingembre, l’ail et l’oignon. Faites sauter le tout 3-4 min.
3
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le.
- Assaisonnez-le avec une noix de beurre, le reste du gingembre, du sel et du poivre.
4
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en la quantité indiquée ainsi que le bouillon au wok. Mélangez bien.
- Baissez le feu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3-4 min.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
5
- Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 3-5 min de plus, toujours à couvert.
- Incorporez la mangue, puis prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu’à ce que les dés de poulet soient cuits et opaques à cœur.
- Salez et poivrez selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Si votre curry épaissit trop, versez un petit filet d'eau et mélangez.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Versez le curry par-dessus. Parsemez de coriandre.
