Poulet doré au curry-coco & mangue
avec du riz, du gingembre & de la coriandre
Calories
:
580 kcalProtéines
:
37.4g protéinesTemps total
:
30 minutesDifficulty
:
Intermédiaire15 min de prépa
Épicé
Calorie Smart
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
1 pièce(s)
Filet de poulet
¼ pièce(s)
Mangue
75 g
Riz
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient : Moutarde, Céleri)
⅓ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Coriandre
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de volaille
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le poulet en dés.
- Épluchez la mangue et coupez-la en deux. Ôtez-en le noyau, puis coupez-la en petits dés (comptez-en ⅓ pièce pour 2).
L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.
2
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y fondre le beurre, puis ajoutez ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites-le torréfier 1 min, puis incorporez la moitié du gingembre, l’ail et l’oignon. Faites sauter le tout 3-4 min.
3
- Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le et réservez-le.
- Assaisonnez-le avec une noix de beurre, le reste du gingembre, du sel et du poivre.
4
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en la quantité indiquée ainsi que le bouillon au wok. Mélangez bien.
- Baissez le feu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3-4 min.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
5
- Ajoutez le poulet au wok et faites cuire 2-4 min de plus, toujours à couvert.
- Incorporez la mangue, puis prolongez la cuisson de 3-4 min, ou jusqu’à ce que les dés de poulet soient cuits et opaques à cœur.
- Salez et poivrez selon votre goût.
L'ASTUCE DU CHEF : Si votre curry épaissit trop, versez un petit filet d'eau et mélangez.
6
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Versez le curry par-dessus. Parsemez de coriandre.
