Poulet à l'échalote & pommes de terre aux câpres

• Pendant ce temps, pressez ou émincez l’ail.
• Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux morceaux de taille égale.
• Dans une poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen vif, puis faites cuire les haricots verts 15 à 17 minutes.
• Ajoutez l'ail 5 minutes avant la fin de la cuisson des haricots. Remuez fréquemment, puis salez et poivrez.

CONSEIL: La cuisson dépend de votre goût pour les haricots verts, si vous les préférez plus croquants, réduisez un peu le temps de cuisson.

• Pendant ce temps, coupez l’échalote en rondelles.
• Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.

• Faites fondre la moitié du beurre dans une autre poêle à feu moyen et faites-y cuire le filet de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez les graines de courge et l’échalote et faites cuire 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

CONSEIL: La cuisson du poulet dépend fortement de l’épaisseur du filet. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

• Dans la casserole avec les pommes de terre, ajoutez les câpres et le beurre restant. Salez, poivrez et mélangez.