Poulet à la milanaise & conchiglie
avec de l'aubergine & de la courgette poêlées
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
¼ pièce(s)
Aubergine
⅓ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tête d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
75 g
Conchiglie
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet
50 g
Crème épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez l’aubergine et la courgette en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-rondelles.
- Coupez l’oignon rouge en deux, puis en demi-lunes.
- Ciselez l’ail.
CONSEIL: Pour une meilleure digestion, coupez l’ail en deux et enlevez le germe en utilisant la pointe du couteau.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y revenir l’ensemble des légumes coupés et ½ cc d'origan séché par personne 13-15 min. Salez et poivrez. Remuez régulièrement.
- Faites cuire les conchiglie 12-14 min.
- Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive à la casserole et mélangez bien pour qu'elles ne collent pas entre elles. Réservez-les dans la casserole, sans couvercle.
CONSEIL: L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.
- Dans une assiette, mélangez la chapelure panko avec la moitié du fromage râpé et ½ cc d'origan séché par personne. Salez et poivrez.
- À l'aide d'une cuillère, badigeonnez la moitié de la crème sur les filets de poulet.
- Roulez-les ensuite dans la chapelure afin qu'ils en soient uniformément recouverts.
- Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre à feu moyen-vif et faites-y cuire le poulet 5-6 min de chaque côté. Réservez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Ajoutez le reste de crème et l'eau de cuisson des pâtes dans la sauteuse avec les légumes, puis faites cuire 2-3 min à feu vif.
- Ajoutez les conchiglie quand vous jugez que la sauce a la bonne consistance. Mélangez activement.
- Servez le poulet à la milanaise avec les conchiglie et saupoudrez du reste de fromage.
- Ajustez l'assaisonnement en poivre et en sel. Vous pouvez aussi ajouter un filet d'huile d'olive.
