Polpettone farci à la mozzarella

Name: Polpettone farci à la mozzarella accompagné de pâtes, de poivrons à l’étuvée et de broccolini
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Oignon jaune; 10 g Basilic; 300 g Viande hachée de bœuf, porc et veau aux herbes; 1 pièce(s) Œuf; 50 g Chapelure panko; 3 cc Épices italiennes; 1 pièce(s) Mozzarella di Bufala; 1 pièce(s) Poivron jaune; 1 pièce(s) Poireau; 180 g Orecchiette; 200 g Bimi; 100 ml Crème liquide; 25 g Fromage italien râpé; 50 g Pesto vert alla genovese; 20 g Amandes effilées; 3 cs Huile d'olive; ½ cc Sel

accompagné de pâtes, de poivrons à l’étuvée et de broccolini

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Allergènes :

Blé

•Gluten/Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Gluten

•Blé

•Fruits à coque

•Noix de cajou

•Amandes

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 55 minutes

Temps de préparation

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Oignon jaune

5 g

Basilic

150 g

Viande hachée de bœuf, porc et veau aux herbes

25 g

Chapelure panko

1.5 cc

Épices italiennes

½ pièce(s)

Mozzarella di Bufala

½ pièce(s)

Poivron jaune

½ pièce(s)

Poireau

90 g

Orecchiette

100 g

Bimi

50 ml

Crème liquide

15 g

Fromage italien râpé

25 g

Pesto vert alla genovese

10 g

Amandes effilées

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Œuf

1.5 cs

Huile d'olive

¼ cc

Sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)6740 kJ

Énergie (kcal)1611 kcal

Matières grasses97 g

dont acides gras saturés36.6 g

Glucides104 g

dont sucres16.2 g

Fibres alimentaires11 g

Protéines73 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Bol

•Papier sulfurisé

•Plat à four

•Papier aluminium

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon très finement. Ciselez les feuilles de basilic en lanières. Dans le bol, mélangez la viande hachée et, par personne : 1/2 œuf, 1/4 cc de sel, la chapelure, l’oignon, les épices italiennes, la moitié de l’ail et la moitié du basilic. Étalez la viande hachée, mettez la boule de mozzarella au centre et repliez le hachis tout autour. Malaxez jusqu’à obtenir une boule plate et veillez à ce qu’il n’y ait pas d’ouverture.

Pour les pâtes, portez une grande quantité d’eau à ébullition avec une pincée de sel. Enduisez le pain de viande de 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Mettez-le dans le plat à four, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium et enfournez 25 à 30 minutes. Retirez l’aluminium lors des 10 dernières minutes. Coupez les poivrons rouge et jaune en lanières.

À couvert, faites cuire les orecchiette al dente pendant 10 à 12 minutes.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle. À couvert, faites cuire les lanières de poivron et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Dans le plat à four, mélangez les broccolini, 1/2 cs d’huile d’olive par personne et le reste de l’ail. Salez et poivrez, puis enfournez 10 à 12 minutes avec le pain de viande.

Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole, puis ajoutez le pesto, la crème et la moitié du fromage italien. Faites-les chauffer 4 à 5 minutes de plus à feu moyen-doux. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les amandes effilées à sec.

Servez les pâtes dans un grand bol, disposez le pain de viande farci par-dessus et garnissez avec le reste du fromage italien. Servez les broccolini dans un bol et garnissez-les avec les amandes. Garnissez les poivrons avec le reste du basilic.