Poire & légumes anciens rôtis au thym

Name: Poire & légumes anciens rôtis au thym avec des graines & du fromage aux herbes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g Grenailles; 1 pièce(s) Carotte violette; 2 pièce(s) Poire; 395 g Courge butternut; 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 2.5 g Thym; 20 g Graines de courge; 75 g Fromage frais aux herbes; 1 cc Miel; 4 cs Huile d'olive; selon le goût Poivre et sel

avec des graines & du fromage aux herbes

Jusqu’à -25% sur 4 Box + 3 cadeaux

Connaissiez-vous les poires en plat salé ? Vous allez les préparer aujourd'hui avec des quartiers d'oignon rouge, de l'huile d'olive et des branches de thym. Au fur et à mesure de la cuisson, les sucres naturels des poires et de l'oignon seront libérés, ce qui entraînera une légère caramélisation. Dégustez ce plat avec une cuillerée de fromage frais aux herbes et des graines de courge torréfiées !

Tags:

Végétarien

Allergènes :

Milk

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Grenailles

½ pièce(s)

Carotte violette

1 pièce(s)

Poire

200 g

Courge butternut

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 g

Thym

10 g

Graines de courge

55 g

Fromage frais aux herbes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Miel

2 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)836.3 kcal

Énergie (kJ)3498.9 kJ

Matières grasses41 g

dont acides gras saturés12.5 g

Glucides95.4 g

dont sucres24.2 g

Fibres alimentaires18.6 g

Protéines15.5 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Plat à four

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
Lavez bien les grenailles, la carotte et la poire.
Épluchez le butternut, évidez-le et coupez-le en morceaux de 2 cm.
Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en quartiers.

Coupez la poire en deux, épépinez-la et coupez chaque moitié en longs quartiers.
Coupez les grenailles en deux, voire en quatre ou en six si elles sont grosses.
Coupez la carotte violette en deux dans l’épaisseur, puis en morceaux de 2 cm.

Mettez la carotte, le butternut, les grenailles, l’oignon et la poire dans un grand plat à four. Ajoutez les gousses d’ail non pelées.
Ajoutez la moitié des brins de thym – vous utiliserez le reste pour l’étape 6.
Versez ½ cc de miel par personne et un généreux filet d’huile d’olive sur le tout.
Salez et poivrez, puis mélangez avec les mains pour bien enrober.

Enfournez le plat 30-40 minutes selon la puissance de votre four.
Les légumes sont prêts lorsqu’ils sont fondants, dorés et légèrement caramélisés.
Une fois les légumes cuits, sortez le plat du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau du plat.

Pendant ce temps, effeuillez le thym restant pour ne conserver que les feuilles.
Faites chauffer une petite poêle à feu vif.
Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
Réservez-les hors de la poêle.

Servez la poire et les légumes rôtis dans les assiettes.
Servez une cuillerée de fromage frais aux herbes par-dessus et ajoutez quelques graines de courge torréfiées.
Saupoudrez les feuilles de thym sur le plat.