Pâtes à la dinde & crème de courgette
avec du basilic & des épices italiennes
Tags:
Épicé
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 35 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
90 g
Farfalle tricolores
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Œuf, Moutarde)
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ sachet(s)
Basilic
¼ sachet(s)
Épices italiennes
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème de basilic
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Escalope de dinde
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Passoire
•Bol
•Mixeur ou blender
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Coupez la courgette en fines demi-lunes. Ciselez l'ail et l'échalote.
- Effeuillez le basilic et conservez les tiges.
2
- Faites cuire les fiocchi 8-9 min dans la casserole. Conservez 1 cs d'eau de cuisson par personne.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la courgette avec l'ail, l'échalote, la tige du basilic, ½ cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre 5-6 min, ou jusqu'à ce que la courgette soit fondante.
- Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole avec son couvercle.
3
- Une fois cuites, réservez ⅓ des courgettes dans un bol recouvert de papier d'aluminium pour les conserver chaudes.
- Versez la crème dans la poêle, et faites-la réduire à feu moyen-doux 3-4 min avec le reste de courgette.
- Versez le contenu de la poêle dans un récipient à bords hauts avec les feuilles de basilic, la moitié de la crème de basilic et du fromage, 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne, et l'eau de cuisson réservée. Mixez avec un mixeur plongeant, ou jusqu'à obtenir une sauce homogène et lisse. Conservez la poêle pour l'étape suivante.
4
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle des courgettes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la dinde et faites-la cuire 4-5 min de chaque côté avec ½ cc d'épices italiennes par personne, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur. Salez et poivrez.
- Déglacez la poêle en y versant un filet d'eau et le reste de crème de basilic pour récupérer les sucs de cuisson.
5
- Ajoutez la crème de courgette à la casserole des pâtes, le reste de fromage, salez, poivrez et mélangez pour que la sauce enrobe l'ensemble des pâtes.
- Coupez les filets de dinde en tranches.
6
- Servez les pâtes à la crème de courgette dans des assiettes creuses.
- Dressez le reste de courgettes réservées ainsi que les tranches de dinde au basilic par-dessus.
