Pappardelle au fenouil, au chèvre & lardons

Name: Pappardelle au fenouil, au chèvre & lardons avec des pois mange-tout et des amandes effilées
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Fenouil; 80 g Mélange de salades : mâche, roquette et frisée; 20 g Amandes effilées; 100 g Lardons fumés; 280 g Ravioli au fenouil, fromage de chèvre et romarin; 100 g Pois mange-tout; 50 g Fromage de chèvre frais; 100 g Crème liquide; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Miel; 2 cc Moutarde; selon le goût Poivre et sel

avec des pois mange-tout et des amandes effilées

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À faire rapidement

Allergènes :

Fruits à coque

•Amandes

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Fenouil

40 g

Mélange de salades : mâche, roquette et frisée

10 g

Amandes effilées

(Contient: Fruits à coque, Amandes Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

50 g

Lardons fumés

140 g

Ravioli au fenouil, fromage de chèvre et romarin

50 g

Pois mange-tout

25 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Crème liquide

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Miel

1 cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)359 kcal

Énergie (kJ)1502 kJ

Matières grasses24.11 g

dont acides gras saturés9.31 g

Glucides20.3 g

dont sucres5.92 g

Protéines11.79 g

Sel0.99 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Essuie-tout

•Saladier

•Casserole avec couvercle

Instructions

Émincez ou pressez l’ail.
Ciselez l’oignon en fines demi-rondelles.
Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et taillez le légume en fines lanières.

Faites chauffer une noix de beurre à feu moyen-vif dans une sauteuse.
Faites revenir l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes avec une bonne pincée de sel.
Ajoutez le fenouil et 20 ml d’eau par personne, couvrez et poursuivez la cuisson 16 à 18 minutes.
Remuez régulièrement. Laissez réduire davantage s’il reste trop d’eau.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et faites dorer les amandes effilées à sec.
Faites à nouveau chauffer la même poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lardons sans huile 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez-le dans une assiette recouverte d’essuie-tout.

Pour les ravioli et les pois mange-tout, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans une casserole.
Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant par personne, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de miel et 1 cc de moutarde du sel et du poivre.
Ajoutez la salade à la vinaigrette juste avant de servir.

Pendant ce temps, faites cuire les ravioli et les pois mange-tout à l’eau 4 à 6 minutes dans la même casserole couverte.
Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Incorporez la crème liquide et le chèvre frais au fenouil et réchauffez 2 à 3 minutes de plus.

Servez les ravioli et les pois mange-tout dans les assiettes et disposez le fenouil au chèvre frais par-dessus.
Garnissez avec les lardons et les amandes effilées. Accompagnez le tout de la salade.