Tout au four : saucisse de Toulouse & légumes
avec sa sauce blanche au sarasson
Ingrédient à la une dans votre box ! Le sarasson est un mélange battu à base de lait lentement écaillé associée à quelques louches crème, ce qui lui donne une texture si onctueuse. Aujourd'hui, découvrez le sarasson parfumé à l'échalote et au cerfeuil de la Laiterie du Forez, une entreprise familiale dans la Loire, où savoir-faire et innovation se rencontrent.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Panais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
¼ pièce(s)
Citron
50 g
Sarasson aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez l'oignon en 8.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Épluchez le panais et coupez-le en quatre dans l'épaisseur. Retirez-en le cœur dur avec un couteau, puis coupez-le en dés de 1 cm.
- Répartissez la carotte, les pommes de terre, le panais, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez, par personne : 1 cc d'origan séché et ½ cc de miel. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
- Placez les saucisses de Toulouse à côté. Piquez-les avec une fourchette si vous le préférez.
L'ASTUCE DU CHEF : Piquer les saucisses permet aux légumes de cuire dans son jus.
- Enfournez les saucisses et les légumes 25-40 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes et que les saucisses soient cuites.
- Retournez les saucisses à mi-cuisson et mélangez les légumes.
- Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
- Placez le sarasson dans un bol avec ½ cc d'origan séché par personne.
- Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.
- Une fois les saucisses et les légumes cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la chair, puis enlevez sa peau.
- Mélangez-le aux autres ingrédients.
- Servez les saucisses de Toulouse et les légumes rôtis dans les assiettes.
- Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus si vous le souhaitez.
- Présentez la sauce au sarasson et les quartiers de citron restants à côté.
