One pot pasta : crème & porc haché
garni d'épinards & paprika fumé
Les Casarecce, dérivées du terme « casereccio » qui signifie « fait maison », sont des pâtes originaires de Sicile. Ces petites torsades, qui s'enroulent sur elles-mêmes sont parfaites pour retenir la sauce qui les accompagne. Ici, elles sont accompagnées de porc haché, de crème liquide et d'un mélange d'épices italiennes.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épinards
¼ sachet(s)
Épices italiennes
¼ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
90 g
Casarecce
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite ou une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir la chair à saucisse 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
- Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Réservez la chair à saucisse dans un bol.
- Dans la même marmite, ajoutez l'ail, l'oignon et la carotte. Faites cuire 3-4 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez, par personne : ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz), ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique! Dosez-les selon votre goût), ¼ sachet de paprika fumé, et ¼ sachet de concentré de tomate.
- Déglacez avec le bouillon en grattant bien les sucs de cuisson avec une spatule.
- Ajoutez les casarecce et faites cuire à couvert 7-9 min à feu moyen, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Lorsqu'il reste 3 min de cuisson, remettez la chair à saucisse dans la marmite et laissez cuire sans couvercle (voir L'ASTUCE).
- Incorporez les épinards et la crème en fin de cuisson, remuez énergiquement pour lier la sauce et jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
- Servez les casarecce dans des assiettes creuses.
L'ASTUCE DU CHEF : Versez un petit peu d'eau ou de bouillon, si celle-ci s'évapore trop vite et que les pâtes ne sont pas encore cuites.
