Nouilles soba crémeuses aux crevettes
avec du lait de coco & du curry vert
Allergènes:
Crustacés
•Blé
•Gluten
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ paquet(s)
Lait de coco
¼ sachet(s)
Curry vert
75 g
Nouilles soba
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Avoine , Œuf, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Wok ou sauteuse avec couvercle
•Éplucheur
•Casserole avec couvercle
•Passoire
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l'ail.
- Râpez le gingembre, avec une râpe fine, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
2
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites y revenir l'ail, le gingembre, les carottes et les lanières de pak choï à couvert pendant 2-3 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
3
- Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
- Ajoutez les crevettes au wok et faites les sauter pendant 2-3 min supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre blanc (ou de riz) par personne.
4
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition avec 1/4 cube de bouillon par personne.
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu'à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez le lait de coco au wok et 1/4 sachet de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) puis laissez mijoter 1-2 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
- Faites cuire 75 g de nouilles soba par personne dans la casserole d'eau bouillante pendant 3-4 min (voir L'ASTUCE).
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être plus sec et déséquilibré en sauce et en saveurs.
6
- Ajoutez les nouilles et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse avec les légumes. Mélangez activement 1 min pour lier le tout.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
