Nouilles soba crémeuses aux crevettes
avec du lait de coco & du curry vert
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Pak choï
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
1 cm
Gingembre frais
¼ sachet(s)
Curry vert
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce poisson
(Contient: Poisson)
75 g
Nouilles soba
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Avoine , Œuf, Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Ciselez finement l'ail.
- Coupez le citron en quartiers.
- Épluchez la carotte et coupez la en fines demies lunes.
- Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
- Râpez le gingembre, avec une râpe fine, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites y revenir l'ail, le gingembre, les carottes, les lanières de pak choï et 1/4 sachet de curry vert par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) pendant 2-3 min.
- Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
- Ajoutez les crevettes au wok et faites les sauter pendant 2-3 min supplémentaires.
- Secouez le paquet de lait de coco jusqu'à ce que les éventuels grumeaux se décomposent.
- Ajoutez le lait de coco au wok, 5ml de sauce poisson par personne (nuoc-mâm)(voir L'ASTUCE).
- Laissez mijoter 3-4 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
L'ASTUCE DU CHEF : Attention à bien respecter la quantité indiquée pour le nuoc-mâm.
- Pendant ce temps, faites cuire 75 g de nouilles soba par personne 3-4 min dans la casserole (voir L'ASTUCE).
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être plus sec et déséquilibré en sauce et en saveurs.
- Ajoutez les nouilles et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse avec les légumes. Mélangez activement 1 min pour lier le tout.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
- Comptez un quartier de citron par personne afin que chacun puisse en presser quelques gouttes au-dessus de son assiette (selon votre goût).
