Nouilles sautées spicy au tofu & haricots plats
avec du basilic thaï
Protéines:
30.6g protéines Allergènes:- Soja•
- Blé •
- Gluten•
- Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
100 g
Nouilles de blé
(Contient: Blé , Gluten)
1 sachet(s)
Sauce soja au sésame
(Contient: Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame)
1 sachet(s)
Sauce sriracha
Ingrédients à avoir chez soi
Énergie (kJ)2987 kJ
Énergie (kcal)714 kcal
Matières grasses13.3 g
dont acides gras saturés3.4 g
Glucides112.1 g
dont sucres20.6 g
Fibres alimentaires7.6 g
Protéines30.6 g
Sel4.5 g
Trans Fat0.1 g
Potassium80.6 mg
Calcium200 mg
Iron0.2 mg
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Égouttez le tofu, disposez-le entre quelques feuilles d'essuie-tout et posez une sauteuse (ou un objet lourd) par-dessus. Appuyez quelques secondes sur le fond de la sauteuse avec vos mains pour presser le tofu et lui retirer une partie de son eau. Laissez la sauteuse sur le tofu jusqu'à son utilisation en étape 3.
- Pendant ce temps, ciselez l'oignon.
- Effeuillez et ciselez le basilic thaï.
- Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes.
- Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'ail en fines tranches.
- Faites chauffer un fond d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu doux. Faites-y revenir les tranches d'ail 1-2 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Réservez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Remettez un filet d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon, la carotte, les haricots plats et le gingembre 9-11 min ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réservez hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, coupez le tofu en dés de 1 cm. Disposez la farine (voir L'ASTUCE) dans un saladier et ajoutez le tofu.
- Mélangez bien pour qu'il en soit uniformément recouvert et tapotez-le pour retirer l'excédent de farine.
- Faites chauffer un filet huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le dorer sur toutes les faces 8-10 min jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- Baissez le feu, puis déglacez en ajoutant la sauce soja au sésame et 1 cs d'eau par personne.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous avez de la fécule de maïs sous la main ? Remplacez la farine par celle-ci pour un tofu encore plus croustillant !
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles mie 2-4 min dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les, puis rincez-les à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas entre elles. Ajoutez-les à la sauteuse du tofu, ainsi que les légumes sautés, la sauce sriracha, et la moitié du basilic thaï.
- Faites sauter le tout 3-4 min jusqu'à ce que la sauce nappe les nouilles.
- Servez les nouilles au tofu dans des assiettes creuses.
- Répartissez les tranches d'ail croustillantes sur le dessus.
- Saupoudrez le reste de basilic thaï.