Minestrone aux conchiglie & crème de basilic
avec du céleri, des carottes & du parmesan4.5(437)
Calories
:
474.1 kcalProtéines
:
17.3g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégétarien
Calorie Smart
Allergènes:
- Céleri
-
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tête d'ail
⅘ tige(s)
Céleri-branche
(Contient : Céleri)
½ pièce(s)
Carotte
½ pot(s)
Concentré de tomates
⅕ paquet(s)
Chair de tomates
1 pièce(s)
Feuille de laurier
45 g
Conchiglie
1 pièce(s)
Petit pain aux graines de sésame
2.5 g
Persil
7.5 ml
Crème de basilic
25 g
Parmigiano Reggiano AOP râpé
Non inclus dans la livraison
400 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Pesez la quantité indiquée de céleri et coupez les branches dans le sens de la longueur, puis hachez-les finement.
- Épluchez la carotte et coupez-la en petits cubes.
2
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen et faites-y revenir l'ail, l'oignon, le céleri et la carotte 5 min.
- Ajoutez le concentré de tomates et faites revenir le tout 2 min.
- Remuez régulièrement pour éviter que cela ne brûle.
3
- Ajoutez les tomates concassées au contenu de la marmite. Déglacez avec le bouillon de légumes, 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne et ajoutez la feuille de laurier.
- Portez à ébullition, ajoutez les conchiglie et laissez mijoter (à couvert) 14-16 min.
- Goûtez et faites réduire à découvert si vous voulez que le goût soit plus intense.
CONSEIL: Surveillez bien la cuisson des pâtes afin qu'elles ne soient pas trop cuites.
4
- Pendant ce temps, enfournez les petits pains aux graines de sésame 6-8 min.
- Effeuillez et ciselez le persil.
5
- Ajoutez la crème de basilic et mélangez.
- Assaisonnez le minestrone selon votre goût avec du sel et du poivre.
6
- Répartissez le minestrone dans des assiettes ou des bols profonds et décorez avec le persil et le parmesan râpé.
- Présentez le petit pain en accompagnement.
