Le Végé : Mafé revisité au tofu & cacahuètes
avec des épices africaines
- Soja
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Noix de pécan
- Noisettes
- Noix
- Amandes
- Pistaches
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
Ingrédients
75 g
Riz
1 pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
90 g
Tofu
(Contient : Soja)
⅓ sachet(s)
Épices africaines
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ sachet(s)
Concentré de tomates
1 pot(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de pécan , Noisettes , Noix , Amandes, Pistaches , Noix de cajou , Noix de macadamia )
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement les oignons.
- Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes (plus elle sera finement coupée, plus elle cuira vite).
- Coupez le tofu en dés de 2 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et la carotte 3-5 min à feu moyen-vif
- Ajoutez l'ail, le gingembre, le sucre et, par personne : ⅓ sachet d'épices africaines et ¼ sachet de concentré de tomates. Faites cuire 1 min.
- Déglacez en versant le bouillon et ajoutez le beurre de cacahuètes.
- Baissez le feu, ajoutez le tofu et faites mijoter 5-6 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que la carotte soit fondante. Salez légèrement et poivrez.
L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.
- Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus.
- Saupoudrez de cacahuètes.
