Le Végé : burger, frites & confit d'oignon
avec un steak végétal & de l'aïoli
Limiter sa consommation de viande, voire l'éliminer de son alimentation ne signifie pas se priver de burger, bien au contraire ! Dans cette version végétarienne, le grand classique de la cuisine américaine est garni d'un steak aux céréales avec une sauce aïoli et de la tomate pour faire le plein de gourmandise !
Tags:
Végétarien
•Moins de CO2
Allergènes :
Soja
•Blé
•Gluten
•Œuf
•Moutarde
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Temps total 40 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Steak végétal
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
½ pièce(s)
Tomate
1 sachet(s)
Aïoli
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
½ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en frites de 1 cm.
- Placez les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Épongez-les avec un essuie-tout. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 20-30 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d”un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
2
- Coupez l’oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer l’oignon avec ½ cc de sucre par personne 6-7 min. Salez et poivrez.
- Déglacez avec, par personne : ½ cs de vinaigre balsamique noir, ½ cc de moutarde et 1 cs d'eau. Poursuivez la cuisson 1 min. Le mélange doit rester humide et les oignons fondants.
3
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux frites, disposez les steaks végétaux sur la plaque à côté.
- Coupez les pains burger en deux. Étalez un peu de beurre sur chaque face. Enfournez-les 4-6 min à côté des frites, côté beurré vers le bas.
- Coupez la tomate en fines rondelles.
CONSEIL : Si vous êtes nombreux à table, utilisez plusieurs plaques de cuisson.
4
- Étalez un peu d'aïoli sur les deux faces du pain. Disposez deux rondelles de tomate au-dessus. Placez le steak végétal et le confit d'oignon par-dessus et refermez le burger.
- Servez le burger dans les assiettes. Placez les frites sur le côté et le reste de tomate.
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