Le Truffé : burger au fromage à la truffe
avec des grenailles rôties & du romarin
Ingrédient à la une dans votre box ! Le fromage à tartiner à la truffe est composé de lait et de crème d'origine France. Il est proposé par Fromage Gourmet, entreprise familiale présente sur les marchés du Rhône et de la Loire depuis plus de 40 ans. Le fromage utilisé dans cette recette contient de la présure animale.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Grenailles
⅓ sachet(s)
Romarin séché
1 pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Salade
½ pot(s)
Fromage à tartiner à la truffe
(Contient: Lait (contient du lactose) Peut contenir : Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
½ cc
Sucre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Coupez les grenailles en 2 ou en 4 pour les plus grosses.
- Mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d’huile d’olive,1/3 sachet de romarin par personne, du sel et du poivre.
- Enfournez-les dans la partie haute du four 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
- Coupez les oignons en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez-y les oignons, du sel et du poivre. Baissez légèrement le feu et faites cuire 10 min à feu moyen à couvert en remuant de temps en temps.
- Mélangez le bœuf haché avec du sel et du poivre dans un saladier.
- Pressez et façonnez des steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur maximum.
- Lorsque les oignons sont fondants, saupoudrez-les avec le sucre.
- Poursuivez la cuisson 3-5 min en remuant plus régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Réservez hors de la poêle.
- Ouvrez les pains burger en deux et étalez une fine couche de beurre sur chaque face si vous le souhaitez.
- Enfournez-les sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé (ou à côté des grenailles si vous avez de la place) 3-4 min, ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et les pains légèrement toastés.
- 10 min avant la fin de cuisson des grenailles, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle des oignons à feu moyen-vif.
- Faites-y dorer les steaks 2-3 min de chaque côté.
- Dans un saladier, mélangez la salade avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique noir.
- Répartissez le fromage à tartiner à la truffe sur chaque face de pain.
- Disposez-y le confit d'oignons et placez le steak par-dessus ainsi qu'un peu de salade.
- Servez les burgers dans les assiettes avec les grenailles rôties au romarin à côté et le reste de salade.
