Le Fusion Burger : dinde sauce mayo-soja
avec un coleslaw & des frites au gomasio
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergènes :
Graines de sésame
•Soja
•Blé
•Arachides
•Lait (contient du lactose)
•Œuf
•Moutarde
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Citronnelle fraîche
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Escalope de dinde
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé )
1 sachet(s)
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir: Céleri)
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ sachet(s)
Coriandre
1 pièce(s)
Pain burger brioché aux graines
(Contient: Blé , Lait (contient du lactose), Œuf Peut contenir: Graines de sésame, Fruits à coque)
1 sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Passoire
•Casserole
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis taillez-les en frites d’environ 1 cm de largeur.
- Rincez-les, puis épongez-les avec un torchon propre ou de l’essuie-tout.
2
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les frites avec un filet d’huile de tournesol et 1/3 sachet de gomasio par personne.
- Poivrez et enfournez-les 30-40 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à cœur. Remuez à mi-cuisson. Contrôlez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Pendant ce temps, tapez le bâton de citronnelle avec le dos de votre couteau pour casser les fibres, puis coupez-le en 3.
- Ciselez l’échalote.
3
- Placez la dinde dans une casserole. Ajoutez la citronnelle, 5 ml de sauce soja par personne (conservez le reste pour l'étape 5) et de l'eau de manière à recouvrir la viande de quelques centimètres.
- Portez à frémissement et faites cuire 8-10 min à feu moyen, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur (elle ne doit plus être rosée).
- Égouttez-la et réservez-la dans une assiette recouverte d'aluminium pour éviter qu'elle ne sèche.
4
- Mélangez l'huile de sésame avec ½ cs de vinaigre balsamique par personne, du sel et du poivre dans un saladier.
- Ajoutez le mélange chou-carotte et mélangez à nouveau. Réservez au frais jusqu’au service.
- Concassez les cacahuètes.
- Effeuillez la coriandre.
5
- Coupez les pains burger en deux.
- Quand les frites sont presque cuites, enfournez les pains à côté 4-6 min, côté mie vers le bas.
- Lorsque un saladier, mélangez la mayonnaise avec 5 ml de sauce soja par personne, une pincée d'échalote (selon votre goût) et du poivre.
- Badigeonnez l'intérieur des pains avec ½ cs du mélange mayo-soja par pain.
- Effilochez la dinde sur la planche avec deux fourchettes, puis mélangez-la avec la moitié de la coriandre au reste de sauce mayo-soja.
6
- Disposez la dinde effilochée sur la base des pains burger.
- Refermez le burger et servez-le avec le mélange chou-carotte et les frites au gomasio.
- Saupoudrez la salade de cacahuètes et du reste de coriandre.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Filet de sébaste accompagné de salicorne et de pappardelle fraîches
servi avec des broccolini, des câpres et des amandes
Filet de canette sauce échalote & carottes Vichy
avec des pommes de terre rôties
Monggo philippin ou lentilles au lait de coco
avec un naan, des épinards & du broccolini
Masoor Dal : lentilles corail, coco & curry
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Filet de canette, curry à la thaï & riz
avec du brocoli & des herbes fraîches
Velouté d'asperges & chèvre frais
avec de la menthe fraîche & des croûtons
Filet de poulet à la forestière
avec des pommes de terre rôties
Salade de rigatoni aux courgettes poêlées et au basilic
avec des pistaches et des tomates cerises
Velouté ail des ours-brocoli & bacon grillé
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine forestières, burrata & noisettes
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Sayadieh : lieu au cumin à la libanaise
avec du riz au curcuma & une salade malfouf
Curry de cabillaud au vadouvan
avec du riz, de la coriandre & du citron vert
Cabillaud pané au pesto & purée
avec du pecorino et des courgettes poêlées
Saumon sauce à l'estragon & grenailles
avec une fondue de poireau
Salade arc-en-ciel de grenailles & lardons
avec des éclats de poivron rouge, pickles d'échalote et ciboulette
Gratin de pâtes aux lardons, champignons & oignons
avec du râpé de raclette et une salade de tomate
Risotto au butternut & lardons
avec du pecorino et de la sauge fraîche
Salade César au poulet, lardons & croûtons
avec des anchois, des haricots verts et des croûtons maison
Gratin d'asperges blanches & lardons fumés
avec des pommes de terre & du fromage râpé
Tarte aux poireaux & lardons à l'ancienne
avec de l'emmental & une salade
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Filet mignon de porc, sauce orange & miel
avec des carottes glacées & une purée au panais
Soupe lentilles & crevettes à la coriandre
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Linguine aux lardons & champignons
avec du pecorino et du persil frais
Le Saloon Burger au poulet pané
avec une mayo herbacée & des smoky potatoes
Feuilleté tressé au saumon & poireaux
avec une salade aneth & cranberries
Confit de canard & pommes sarladaises
avec une sauce au portobello et une salade
Rigatoni au lard fumé & crème de bleu
avec de la ciboulette & des noix
Salade au chèvre chaud, lard grillé & noix
avec du thym séché et des tomates
Burger de bœuf, oignons confits, lard & comté
avec des potatoes & une salade au concombre
Cassolette de poisson aux poireaux et à la crème
avec du cabillaud et une purée de pommes de terre saveur moutarde
Burger crousti-fondant au poulet & avocat
avec des potatoes au gomasio & du concombre
Tacos de laitue & poulet à la thaï
avec du riz pandan, de la coriandre et des cacahuètes
Curry thaï léger aux crevettes & coco
avec des herbes fraîches & du riz
Pavé de rumsteak et sauce aux champignons
servis avec des frites et une salade
Pizza naan au bœuf, courgette & cheddar
avec une salade fraîche
Mijoté de poulet sucré-salé aux amandes
avec du persil, un confit d'abricot & de la semoule
Hachis argentin poulet façon pastel de papas
avec du cheddar, du paprika & du poivron
Linguine bolognaise de confit de canard & lardons
avec des lardons fumés, du parmesan et du persil frais
Poivrons farcis au bœuf haché & sauce aux herbes
avec du fromage râpé, de l'origan & une salade
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Salade façon piémontaise au jambon
avec des pommes de terre & de la sucrine
Rigatoni aux épinards, miso & portobellos
avec des graines de sésame & de la crème
Tarte coup de soleil gratinée au chorizo
avec du poivron & du cheddar
Huevos rancheros à la mexicaine & porc haché
garnis de cheddar, chips de tortilla & haricots
Farfalle au pesto de champignons & pecorino
avec du persil & de la salade
Bowl ensoleillé, couscous perlé, tomate & burrata
avec du pesto rosso, du basilic
Bowl de boulettes veggie thaï & portobello
avec des graines de sésame & une sauce chili
Crevettes sautées au miel, citron & gingembre
avec du pak choï & de la coriandre
Poulet sauce coco-satay & nouilles soba
avec du poivron & du beurre de cacahuètes
Taboulé de boulgour persillé & dinde
avec du poivron & des raisins secs
Quesadillas au bœuf & cheddar râpé
avec une salade de tomates cerises & maïs
Risotto champêtre au couscous perlé & coppa
avec du grana padano AOP
Curry bowl de saumon & lentilles corail
avec du brocoli & du lait de coco
Salade de grenailles, poulet doré & radis
avec des tomates séchées & de l'aïoli
Burger veggie : portobello glacé au balsamique
avec des oignons caramélisés & de l'aïoli
Farfalle forestières au poulet & salade fraîche
avec du pesto de champignons & du gouda
Pizza naan Verdura mozza, pesto & poivrons
avec des champignons & une salade
Aubergine braisée & boulgour à la marocaine
avec des lentilles & un tfaya aux raisins secs
Galette complète au jambon & gouda
avec une salade garnie de tomates
Linguine, ricotta & chorizo
avec des tomates cerises, du baslic & du poivron