Le Burger Veggie & sa sauce secrète
avec un steak végétal & du cheddar
- Soja
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Moutarde
- Graines de sésame
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Céleri
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
À table ! Aujourd'hui c'est un burger sans viande que vous allez déguster. En effet, celle-ci a été remplacée par un steak végétal. D'ailleurs, vous vous demandez sûrement ce qu'il y a dans la fameuse Sauce Secrète ? Nous ne vous donnerons qu'un seul indice, au cas où vous ne l'aimeriez pas : vous y trouverez de l'estragon. Nous n'en dirons pas plus... Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
⅓ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Steak végétal
(Contient : Soja, Blé , Gluten Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Céleri, Fruits à coque)
25 g
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Pain burger aux graines
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Estragon
50 g
Mayonnaise
(Contient : Œuf, Moutarde)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
½ cs
Vinaigre balsamique blanc / riz
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez et coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-28 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Dans une petite casserole à feu vif, faites chauffer par personne : ½ cc de sucre, ½ cs de vinaigre balsamique blanc ou de riz, ½ cs d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis coupez le feu.
- Pendant ce temps, coupez la quantité indiquée d’échalote en fines rondelles, ajoutez-les à la casserole et réservez le tout.
- Coupez ½ sucrine par personne en fines lanières.
- Lorsqu'il reste environ 10 min de cuisson aux potatoes, faites dorer les steaks végétaux sans matière grasse 2-3 min de chaque côté dans une poêle à feu moyen-vif.
- Placez un peu de cheddar sur chaque steak végétal. Couvrez aussitôt. Coupez le feu et réservez.
- Enfournez les pains burgers 4-5 min à côté des potatoes.
- En attendant, effeuillez et ciselez finement l'estragon.
- Dans un second bol, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, un peu d'estragon (selon votre goût) et les pickles d'échalote (sans leur marinade).
- Étalez un peu de sauce mayo-estragon sur les deux faces du pain.
- Ajoutez un peu de lanières de sucrine, placez ensuite un steak végétal recouvert de cheddar, ajoutez à nouveau un peu de sucrine et refermez le burger.
- Servez le reste de salade (assaisonnez-la avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre), le burger ainsi que les potatoes dans les assiettes.
- Présentez le reste de la sauce à côté.
