Keftas de bœuf & légumes rôtis
avec du houmous
Préparez-vous à entamer un voyage gustatif avec cette recette inspirée de la cuisine du Maghreb. L'assiette que vous allez préparer inclut des keftas, une préparation à base de viande hachée et d'épices sous la forme de boulettes allongées accompagnées de légumes rôtis et de houmous.
Tags:
<40 g glucides
•Épicé
•Faible en calories
Allergènes :
Graines de sésame
•Moutarde
•Anhydride sulfureux et sulfites
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ pot(s)
Houmous
(Contient Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2429 kJ
Énergie (kcal)581 kcal
Matières grasses38.1 g
dont acides gras saturés10.5 g
Glucides22.6 g
dont sucres17.7 g
Protéines29.4 g
Sel2.42 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez les courgettes en fines demi-lunes et le poivron en fines lanières. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez le persil. Ciselez finement la moitié de l'ail.
2
- Placez les courgettes et le poivron avec la gousse d'ail non ciselé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez, par personne : ½ cc d'épices du Moyen-Orient. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
3
- Enfournez les légumes 25-30 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
4
- Dans un saladier, mélangez le bœuf avec le reste de l'ail, ⅓ des herbes, ½ cc d'épices du Moyen-Orient, du sel et du poivre. Versez un petit filet de lait.
- Avec vos mains, formez 3 petites boulettes allongées et légèrement aplaties par personne.
5
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les keftas 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien colorées.
6
- Servez dans des assiettes creuses, les légumes rôties et les keftas de bœuf.
- Ajoutez sur le côté l'houmous. Assaisonnez-le d'un filet d'huile d'olive et d'épices du Moyen-Orient s'il vous en reste. Répartissez le reste de persil sur le plat.
