Keftas de bœuf & légumes rôtis
avec du houmousCalories
:
585 kcalProtéines
:
29.4g protéinesTemps total
:
45 minutesDifficulty
:
Intermédiaire<40 g glucides
Épicé
Calorie Smart
Allergènes:
- Graines de sésame
- Moutarde
- Anhydride sulfureux et sulfites
Préparez-vous à entamer un voyage gustatif avec cette recette inspirée de la cuisine du Maghreb. L'assiette que vous allez préparer inclut des keftas, une préparation à base de viande hachée et d'épices sous la forme de boulettes allongées accompagnées de légumes rôtis et de houmous.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Persil
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ paquet(s)
Viande hachée au bœuf
½ pot(s)
Houmous
(Contient: Graines de sésame, Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez les courgettes en fines demi-lunes et le poivron en fines lanières. Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Effeuillez et ciselez le persil. Ciselez finement la moitié de l'ail.
2
- Placez les courgettes et le poivron avec la gousse d'ail non ciselé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez, par personne : ½ cc d'épices du Moyen-Orient. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
3
- Enfournez les légumes 25-30 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
4
- Dans un saladier, mélangez le bœuf avec le reste de l'ail, ⅓ des herbes, ½ cc d'épices du Moyen-Orient, du sel et du poivre. Versez un petit filet de lait.
- Avec vos mains, formez 3 petites boulettes allongées et légèrement aplaties par personne.
5
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les keftas 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien colorées.
6
- Servez dans des assiettes creuses, les légumes rôties et les keftas de bœuf.
- Ajoutez sur le côté l'houmous. Assaisonnez-le d'un filet d'huile d'olive et d'épices du Moyen-Orient s'il vous en reste. Répartissez le reste de persil sur le plat.
