Hot-dog boudin blanc & ketchup-moutarde
avec de la carotte poêlée & des potatoes- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Moutarde
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Graines de sésame
- Fruits à coque
La bratwurst est un type de saucisse allemande. Nous l'avons remplacée dans cette recette par du boudin blanc pour une touche française. Souvent dégustée en sandwich pour une version street-food lors de gros évènements allemands, nous vous proposons de la déguster dans un pain brioché avec du ketchup et de la moutarde ainsi que des petites potatoes !
Ingrédients
250 g
Grenailles
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Boudin blanc
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose) Peut contenir : Moutarde, Gluten)
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Feuille de laurier
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose), Gluten, Blé Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
25 g
Ketchup
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
2 cc
Beurre
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
½ cc
Sucre
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez chaque grenaille en 4 ou 6 quartiers. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez-les 25-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes ou rondelles.
- Faites chauffer une noisette de beurre et un petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez-y le boudin et faites-le revenir 15-20 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une autre poêle à feu moyen.
- Ajoutez-y l'oignon et la carotte râpée et faites-les cuire avec le laurier 12-15 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
CONSEIL : Ajoutez un petit filet d'eau si les légumes s'assèchent.
- Ouvrez les pains en deux mais pas complètement (comme pour des hot-dogs).
- Enfournez-les 4-5 min pour les faire légèrement dorer.
- Ajoutez le sucre aux légumes, déglacez avec le vinaigre balsamique blanc et laissez cuire 3-4 min de plus à découvert.
- Salez et poivrez généreusement et ôtez le laurier.
LE SAVIEZ- VOUS ? « Déglacer » signifie tout simplement verser un liquide sur une surface bien chaude pour en décoller les sucs !
- Étalez un peu de moutarde et/ou de ketchup sur la base de chaque pain, ajoutez un boudin, puis une partie des légumes poêlés par-dessus (sans trop charger).
- Servez avec le reste de légumes et de ketchup, ainsi que les grenailles à côté !
CONSEIL : Si vous avez du mal à faire tenir le boudin dans le pain, coupez-le en tronçons de 2 cm environ.
