Guédille : sandwich canadien aux crevettes
avec de l'avocat & un coleslaw
La guédille est un sandwich qui se mange généralement avec du homard, au Québec. Elle se compose la plupart du temps d’une salade liée à mayonnaise et placée à l’intérieur d’un pain brioché. Découvrez notre version aux crevettes et à l’avocat : un délice à accompagner d’un coleslaw ! Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ sachet(s)
Salade
¼ sachet(s)
Aneth
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Pain burger
(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
40 g
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Huile d'olive
½ cc
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante).
- Faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
- Remettez la poêle à feu moyen-vif et versez-y un petit filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les crevettes, salez, poivrez et faites les cuire 4-5 min.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez l'aneth.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez l’avocat en deux, retirez-en le noyau et prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en fines lamelles.
- Coupez la salade en lanières.
- Coupez les pains burger en deux dans l'épaisseur. Déposez une petite noisette de beurre sur la face intérieure de chacun des deux morceaux.
- Enfournez les pains 4-5 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Dans un grand bol, mélangez la mayonnaise, un filet d'huile d'olive, l'aneth, 1 cc de zestes de citron par personne et un filet de son jus (selon votre goût).
- Salez, poivrez et mélangez.
- Dans un saladier, mélangez la moitié de la sauce réalisée à l'étape précédente au mélange chou-carotte et ajoutez les graines de courge ainsi que les ⅔ de la salade. Réservez ce coleslaw au frais.
- Dans le grand bol, ajoutez les crevettes et le reste de salade. Mélangez.
- Disposez les lamelles d'avocat sur la base du pain. Salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez la farce aux crevettes par-dessus, puis refermez avec l'autre moitié pour faire comme un burger.
- Servez le coleslaw à côté.
