Galette lardons, crème, chèvre râpé & oeuf
avec une salade à la pomme- Lait (contient du lactose)
- Noix
- Fruits à coque
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
La galette au sarrasin, aussi appelée "galette de blé noir", remonte au 12ᵉ siècle ! Autrefois, on la cuisait sur des pierres chaudes. Aujourd'hui, c'est à la poêle avec du beurre, et en 15 min seulement, que vous réalisez cette recette très gourmande !
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir : Moutarde)
½ pièce(s)
Pomme
(Peut contenir : Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Sucrine
1 pièce(s)
Galette de blé noir
(Peut contenir : Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Fromage de chèvre râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Beurre
1 pièce(s)
Œuf
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez les oignons en fines demi-lunes. Émincez l'ail.
- Faites chauffer une grande poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir les lardons, les oignons et l'ail 4-5 min ou jusqu'à ce que les oignons se ramollissent.
- En attendant, coupez la pomme en 2, retirez le trognon et coupez les moitiés en tranches.
- Ajoutez la crème dans la poêle et, par personne : ¼ sachet de thym séché et ½ cc de moutarde. Laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez grossièrement la sucrine en lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec un généreux filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la pomme, et remuez.
- Réservez les lardons et oignons dans un grand bol, rincez et essuyez leur poêle, puis remettez-la à feu moyen-vif. Pour gagner du temps, faites-en chauffer une seconde à feu moyen-vif également.
- Faites fondre une noix de beurre dans les poêles et déposez une galette par personne dans chacune.
- Saupoudrez les galettes de fromage de chèvre râpé, puis cassez un œuf par-dessus. Garnissez chaque galette avec les oignons et les lardons. Ajoutez une pointe de miel si vous le souhaitez.
- Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
- Saupoudrez de noix, puis repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.
- Servez une galette par assiette.
- Disposez la salade à côté.
