Galette lardons, crème, chèvre râpé & oeuf

Name: Galette lardons, crème, chèvre râpé & oeuf avec une salade à la pomme
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 paquet(s) Lardons fumés; 1 pièce(s) Pomme; 1 paquet(s) Crème liquide; ½ sachet(s) Thym séché; 1 pièce(s) Sucrine; 2 pièce(s) Galette de blé noir; 1 sachet(s) Fromage de chèvre râpé; 1 sachet(s) Noix concassées; 2 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1.5 cs Huile d'olive; 2 cc Beurre; 2 pièce(s) Œuf; selon le goût Poivre et sel

avec une salade à la pomme

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La galette au sarrasin, aussi appelée "galette de blé noir", remonte au 12ᵉ siècle ! Autrefois, on la cuisait sur des pierres chaudes. Aujourd'hui, c'est à la poêle avec du beurre, et en 15 min seulement, que vous réalisez cette recette très gourmande !

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Œufs non inclus

•<40 g glucides

Allergènes :

Lait (contient du lactose)

•Noix

•Fruits à coque

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 15 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Facile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ paquet(s)

Lardons fumés

(Peut contenir: Moutarde)

½ pièce(s)

Pomme

(Peut contenir: Céleri, Anhydride sulfureux et sulfites)

½ paquet(s)

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Thym séché

½ pièce(s)

Sucrine

1 pièce(s)

Galette de blé noir

(Peut contenir: Lait (contient du lactose), Œuf, Blé , Gluten)

½ sachet(s)

Fromage de chèvre râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Noix concassées

(Contient: Noix , Fruits à coque Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Beurre

1 pièce(s)

Œuf

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3550 kJ

Énergie (kcal)848 kcal

Matières grasses62.5 g

dont acides gras saturés27.2 g

Glucides39.5 g

dont sucres16.7 g

Protéines33 g

Sel3.2 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Saladier

•Grand bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez les oignons en fines demi-lunes. Émincez l'ail.
Faites chauffer une grande poêle à sec et à feu vif. Faites-y revenir les lardons, les oignons et l'ail 4-5 min ou jusqu'à ce que les oignons se ramollissent.
En attendant, coupez la pomme en 2, retirez le trognon et coupez les moitiés en tranches.
Ajoutez la crème dans la poêle et, par personne : ¼ sachet de thym séché et ½ cc de moutarde. Laissez réduire 2-3 min à feu moyen. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, coupez grossièrement la sucrine en lanières.
Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc de moutarde avec un généreux filet de vinaigre balsamique et d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez.
Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et la pomme, et remuez.

Réservez les lardons et oignons dans un grand bol, rincez et essuyez leur poêle, puis remettez-la à feu moyen-vif. Pour gagner du temps, faites-en chauffer une seconde à feu moyen-vif également.
Faites fondre une noix de beurre dans les poêles et déposez une galette par personne dans chacune.
Saupoudrez les galettes de fromage de chèvre râpé, puis cassez un œuf par-dessus. Garnissez chaque galette avec les oignons et les lardons. Ajoutez une pointe de miel si vous le souhaitez.

Couvrez et faites cuire 2-4 min, ou jusqu'à ce que le blanc de l'œuf soit opaque et ferme (prolongez la cuisson si besoin).
Saupoudrez de noix, puis repliez délicatement les bords de la galette pour former un carré et laissez cuire 1 min de plus.
Servez une galette par assiette.
Disposez la salade à côté.