Hot-Dog à la française & sauce cocktail
avec une saucisse de Toulouse & des potatoes
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Paprika fumé en poudre
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mayonnaise
(Contient: Œuf, Moutarde)
⅓ sachet(s)
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
(Peut contenir : Céleri)
1 sachet(s)
Ketchup
1 pièce(s)
Pain à hot-dog
(Contient: Œuf, Gluten, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1½ cm. Essuyez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient plus croustillantes.
- Disposez les potatoes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez les potatoes avec un filet d’huile d’olive, ½ cc de paprika fumé par personne, du sel et du poivre.
- Ajoutez les saucisses à côté, piquez-les avec une fourchette, assaisonnez-les légèrement avec du sel et du poivre.
- Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu’à ce que les potatoes et la saucisse soient bien dorées. Remuez à mi-cuisson. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, puis les oignons.
- Faites-les dorer 5-8 min, puis baissez le feu à moyen et faites cuire 3-4 min de plus jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Salez et poivrez.
- Réservez-les sur de l'essuie-tout.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moitié de la mayonnaise avec ½ cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne, du sel et du poivre.
- Ajoutez le mélange chou-carotte et remuez.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de mayonnaise et le ketchup avec ½ cc de paprika fumé, du sel et du poivre (voir L'ASTUCE).
- 2-3 min avant la fin de la cuisson des potatoes et des saucisse, enfournez les pains à hot-god à côté.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez ajouter une pointe de moutarde à la sauce si vous le souhaitez.
- Incisez les pains à hot-dog en deux sans les ouvrir complètement.
- Étalez 2 cc par personne du mélange mayonnaise-ketchup et paprika fumé sur la base des pains, puis garnissez-les avec une saucisse et des oignons caramélisés.
- Servez les hot-dogs dans les assiettes.
- Ajoutez le coleslaw, les potatoes et le reste de sauce à côté.
